Soft Appam & Varutharacha Kadala Curry | നാടൻ അപ്പവും വറുത്തരച്ച കടലക്കറിയും

🍚 Soft Appam – Ingredients പച്ചരി – 2 കപ്പ് ചോറ് – 1 കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര – 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന് 👩‍🍳 Appam Preparation പച്ചരി നന്നായി കഴുകി കുറച്ച് മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വെക്കുക. കുതിർത്ത പച്ചരി, ചോറ്, തേങ്ങ എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നല്ല smooth ആയി അരച്ചെടുക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി mix ചെയ്യുക. മാവ് മൂടിവെച്ച് 6–8 മണിക്കൂർ ferment ചെയ്യാൻ വെക്കുക. മാവ് നന്നായി പൊങ്ങി വന്ന ശേഷം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് consistency ശരിയാക്കുക. ചൂടായ അപ്പച്ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് മാവ് ഒഴിച്ച് ചട്ടി ഒന്ന് ചുറ്റിച്ചെടുക്കുക. മൂടിവെച്ച് വേവിക്കുക. അരികുകൾ crispy ആയിയും നടുഭാഗം soft ആയിയും വന്നാൽ appam ready! 😋 🫘 Varutharacha Kadala Curry – Ingredients Roasted Coconut Masala തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ് ചെറിയ ഉള്ളി – 8–10 എണ്ണം ഉണക്കമുളക് – 3–4 എണ്ണം മല്ലി – 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ പെരുംജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട – ചെറിയ കഷണം ഗ്രാമ്പൂ – 2–3 ഏലക്ക – 2 കുരുമുളക് – ½–1 ടീസ്പൂൺ Curry കറുത്ത കടല – 1½ കപ്പ് ചെറിയ ഉള്ളി – ആവശ്യത്തിന് ഇഞ്ചി – ചെറിയ കഷണം വെളുത്തുള്ളി – ആവശ്യത്തിന് പച്ചമുളക് – 2–3 കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന് മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ – ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന് 👩‍🍳 Kadala Curry Preparation കറുത്ത കടല നന്നായി കഴുകി വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ശേഷം soft ആയി വേവിച്ചെടുക്കുക. ഒരു ചട്ടിയിൽ തേങ്ങ, ചെറിയ ഉള്ളി, ഉണക്കമുളക്, മല്ലി, പെരുംജീരകം, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലക്ക, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ല golden brown നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. തണുത്ത ശേഷം കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് smooth ആയി അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു kadai ചൂടാക്കി വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. ചെറിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ വറുത്തരച്ച തേങ്ങാ മസാല ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. വേവിച്ച കടല ചേർത്ത് മസാലയുമായി നന്നായി mix ചെയ്യുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. Low flame-ൽ കുറച്ച് സമയം simmer ചെയ്ത് gravy കട്ടിയാകാൻ അനുവദിക്കുക. അവസാനം കുറച്ച് കറിവേപ്പില ചേർത്താൽ delicious Varutharacha Kadala Curry ready! ❤️ ഈ recipe ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ Like 👍 | Share ❤️ | Subscribe 🔔 ചെയ്യാൻ മറക്കല്ലേ! #Appam #KadalaCurry #VarutharachaKadalaCurry #KeralaRecipes #KeralaFood #SoftAppam #AppamRecipe #KeralaBreakfast #MalayalamRecipes #SouthIndianFood #DailyEasyRecipes