Amintiri cu bunătăţi... 🔥 Fasole Bătută și Varză calită 🔥 Mâncare de post 🔥

#Fasole_Bătută Rețeta si mod de preparare - Fasole bătută (sau frecată, făcăluită, sleită). In acest clip, vă prezint cum gătesc la căsuţa de la ţară, pe plita de la sobă, la foc de lemne şi la tuci, concomitent, in acelasi timp, două feluri de mâncare tradiţional româneşti, este vorba de celebra Fasole Bătută şi binecunoscuta Varză Călită. La reţeta de Varză Călită am mai filmat în trecut un clip pe care il puteţi viziona accesând acest link:    • Amintiri cu Bunătăţi... Cum se făcea odată...   unde de asemenea puteţi afla reteta si modul de preparare în descrierea clipului respectiv. Reţeta si modul de preparare al iahniei de fasole cu ciolan de porc afumat poti fi vizualizate aici:    • Amintiri cu Bunătăţi... Cum se făcea odată...   In this video, I show you how to cook at the country house, on the stove, on the wood fire and in the tuci, at the same time, at the same time, two traditional Romanian dishes, it is about the famous Mashed Beans and the well-known Cabbage Hardened. Fasole bătută or fasole făcăluită (literally 'mashed beans') or icre de fasole ('roe of beans') is a bean-based paste prepared in Romania and Moldova. This dip is traditionally made by mashing boiled beans and mixing them with vegetable oil, then adding some chopped onions. Some recipes call for garlic, chili pepper, lime or lemon juice, and additional seasonings. This dish is traditionally eaten by adherents of the Romanian Orthodox Church during Lent and other fasting periods. Welcome to:    / florinford   Sure it can be ... important is to want to do it! "Sa faci ce-ti place este libertate. Sa-ti placa ceea ce faci este fericire." ► Music by: Roa - Seashore :   / roa-516897768   ► Roa - Seashore [NCS BEST OF]:    • Видео   License: Creative Commons Fasolea bătută (sau frecată, făcăluită, sleită) cu ceapă calită, este o specialitate culinară românească preparată din fasole boabe albe, fierte si zdrobite sau tocate mărunt, amestecate cu ulei, usturoi, sare și piper, care se servește cu ceapă călită sau pârgălită (prăjită în untură) calda sau rece. Rețeta diferă între regiuni. Mâncarea de fasole batuta este foarte des intalnita si consumată și ca fel de mâncare de post, mai ales cu precădere în posturile mai lungi cum ar fi Postul Paştelui sau Postul Crăciunului. Pentru prepararea fasolei bătute, este nevoie de fasole boabe albe, fierte, usturoi zdrobit sau mujdei, ulei de floarea soarelui, sare, piper negru boabe, cimbru, foi de dafin, în plus ceapă tăiată felii pentru prăjit sau călit, bulion si/sau sos de rosii. Pentru rețeta de fasole bătută există mai multe variante gastronomice, cele mai comune fiind urmatoarele: în unele regiuni din ţară, se adaugă un morcov sau pastarnac, uneori de asemeni o bucată de țelină, cu toate fierte, la fasole și/sau ceva verdeață (pătrunjel, mărar sau cimbru) eu am folosit cimbru din gradina si foi de dafin proaspete din dafinul meu de la ţară. în Ardeal se adaugă în plus boia de ardei la ceapa calită... în Moldova se adaugă în plus bulion sau suc de roșii la ceapa călită, precum chiar şi ceva pastă de roșii la fasole. Eu am urmat in acest clip reţeta mamei mele, care nu folosea decât fasole alba boabe, pe care o alegea bob cu bob si spala bine inainte de preparare, după care o punea la fiert, in tuci, pe plita de la soba din bucătărie şi o lăsa să fiarbă la foc domol timp de mai multe ore. După ce boabele de fasole incep sa fiarba, se umflă şi se ridică la suprafata, se toacă o ceapa marunt si se pune sa fiarba impreuna cu fasolea peste care adaugam cateva fire de cimbru, piper negru boabe si cateva frunze de dafin. Dupa circa 4-5 ore de fiert la foc domol boabele de fasole incep sa se sfarame singure iar apa din tuci e aproape scazută, semn ca fasolea este numai buna de bătut sau frecat cu lingura din lemn... Separat, in acest moment, se curată şi se toacă mărunt 2 cepe potrivit de mari care se calesc intr-o tigaie pana ce se rumenesc puţin, moment in care 2-3 linguri din acea ceapa calita se amestecă direct in fasolea care fierbe in tuci, iar peste restul de ceapa rămasă in tigaie se zdrobesc şi se pun 2-3 căţei de usturoi, iar dupa 3-4 minute se adăuga sosul de roşii si bulionul, se lasă să scadă la foc mic după care se lasă deoparte sa se răcească. Fasolea fiarta se freacă sau se zdrobeşte cu lingura de lemn direct in tuci, se adaugă sare după gust, după care se goleste din tuci, in farfurii sau castroane iar deasupra se ornează cu ceapa călită impreună cu usturoiul, sosul de roşii si bulionul. Fasolea bătută, se consumă de preferinţă rece, pusă direct pe o felie de pâine sau de turtă, cu ceapă rosie sau murături, iar o tuică fiartă lângă, intregeşte perfect tabloul amintirilor cu bunătăţi din bucătaria tradiţional românească de altădată, aşa cum le preparau bunicii şi părinţii nostri. Pofta Buna!