【造型麵包】---- 傳統港式排包(湯種法)

👉🏼Facebook ：   / leisurebaking   👉🏼Instagram :   / kawai_1314   👉🏼詳細文字食譜： https://www.facebook.com/leisurebakin... 👉🏼麵團材料： 高筋麵粉300g，糖50g，鹽4g，蛋黃一個，全蛋液30g，奶粉9g(可刪除)，牛奶70g-80g，淡忌廉50g，煉奶22g，湯種100g，速酵4g，牛油28g (以上分量可製作6片排包 x 106g) 👉🏼湯種材料： 高筋麵粉22g，水110g（煮至濃稠，取其100g） 👉🏼模具尺寸：8寸方形蛋糕模(高7cm) 🎬如何製作湯種可參考以下網址：    • 製作湯種   🎬手搓湯種麵團可參考三腳貓隨❤️烘Facebook 專頁內影片：   / 1886658928330319   或以下網址：    • 手搓湯種麵團