Кто первым испёк хлеб? Лепёшка, которой 14 400 лет

Четырнадцать тысяч четыреста лет назад в Чёрной пустыне Иордании люди испекли лепёшку. Полей тогда ещё не было: зерно собирали дикое, муку растирали камнем, пекли на горячем камне у очага. Отматываем историю хлеба назад: крахмал на камнях из Костёнок, плита из Охало, обугленные кусочки из Шубайки, колос, который перестал осыпаться, пекарни строителей пирамид и буханка из Геркуланума. И главный вопрос: что появилось раньше — поля или хлеб? 00:00 Буханка за две секунды 00:57 Камень и зерно: мука 30 000 лет назад 03:18 Вода и огонь: пища, которой нет в природе 04:50 Лепёшка из Чёрной пустыни 07:07 Цена одной лепёшки 08:21 Колос, который перестал падать 09:51 Поле — это не отдых 11:29 Хлеб, который поднялся 12:55 Цепочка из десятка открытий 14:31 Что на самом деле изобрели Источники и материалы: — Arranz-Otaegui A. et al. Archaeobotanical evidence reveals the origins of bread 14,400 years ago in northeastern Jordan. PNAS, 2018 — Piperno D. R. et al. Processing of wild cereal grains in the Upper Palaeolithic revealed by starch grain analysis. Nature, 2004 — Revedin A. et al. Thirty thousand-year-old evidence of plant food processing. PNAS, 2010 — Dietrich L. et al. Cereal processing at Early Neolithic Göbekli Tepe, southeastern Turkey. PLOS ONE, 2019 — Раскопки поселения строителей пирамид в Гизе (Heit el-Ghurab); буханка из Геркуланума, Британский музей Гипотезы в ролике названы гипотезами. Все иллюстрации созданы для этого канала. #история #хлеб #древниелюди #археология #отмотайназад