Плов на природе: секрет рассыпчатого риса, о котором молчат в кафе

Плов в казане на костре — это не просто еда, а целый ритуал. В этом видео готовлю настоящий узбекский плов на природе, на берегу реки, и показываю главный секрет рассыпчатого риса, о котором обычно молчат в кафе. Рецепт плова простой, повторить его сможет каждый: минимум ингредиентов, никаких сложных приёмов — только казан, огонь и правильная последовательность. Ингредиенты для плова на костре: – рис — 500 г – морковь — 500 г – говядина — 500–600 г – лук — 150–200 г – чеснок — 2 головки – растительное масло – соль, чёрный перец, зира – барбарис — по желанию, именно он делает рис ещё более рассыпчатым Как приготовить плов в казане: сначала замачиваем рис в подсоленной холодной воде и промываем, пока вода не перестанет быть белой. Лук режем полукольцами, морковь — сначала слайсами, затем брусочками, мясо — крупными кусками. В раскалённый казан наливаем масло, обжариваем мясо, потом добавляем лук. Когда лук станет мягким, кладём соль, перец, растёртую руками зиру и морковь. Выравниваем морковь, чтобы она закрыла мясо, заливаем водой, добавляем чеснок и варим зирвак 30–40 минут. Затем выкладываем рис, разравниваем шумовкой и готовим на максимальном огне под крышкой 5 минут. Слегка перемешиваем, собираем рис в пирамидку, снова добавляем чеснок для аромата и ждём ещё 5–6 минут. Переворачиваем пирамидку, даём плову настояться — и готово. Результат: рассыпчатый рис и мягкое, сочное мясо. Таймкоды: 00:00 — Вступление: плов на природе у реки 00:40 — Ингредиенты и пропорции для плова 02:05 — Особенности узбекского плова 03:00 — Подготовка риса 03:30 — Нарезка лука, моркови и мяса 05:58 — Пропорции ингредиентов 07:20 — Специи: соль, перец, зира 08:47 — Подготовка мяса 10:11 — Начало приготовления плова 13:45 — Добавление моркови и варка зервака 23:14 — Плов готов: дегустация Если вам нравится готовить на костре и рыбачить — подписывайтесь на канал «На природу с удочкой». Здесь рецепты для казана, походная кухня, рыбалка и отдых на природе. Напишите в комментариях, как вы готовите плов на природе и какой рис используете — обсудим. #плов #пловвказане #пловнакостре #рецептплова #пловнаприроде