PANE AL FARRO

Prosegue la mia serie di ricette realizzate insieme a Fratelli Carli, storica azienda ligure che da oltre cent’anni porta sulla tavola italiana olio e specialità di qualità. Ogni settimana prepariamo un impasto diverso, arricchito dal gusto autentico dell’Olio Extra Vergine di Oliva Carli e dai loro prodotti, simbolo della tradizione mediterranea. In questa puntata prepariamo un filone di pane al farro, realizzato con una miscela di farina di farro bianca setacciata e farina di farro integrale. Un impasto profumato e rustico, che trova il suo equilibrio perfetto grazie all’Olio Extra Vergine di Oliva Fruttato Carli: un olio dal sapore deciso e leggermente marcato, ideale per esaltare la personalità di questo pane genuino. Il risultato è un pane dal gusto autentico, ricco e bilanciato, perfetto per accompagnare ogni piatto o da gustare semplicemente con un filo d’olio. 🌾🫒 👉 Iscriviti al canale per non perdere le prossime ricette della serie realizzata insieme a Fratelli Carli! 📋 RICETTA COMPLETA Ingredienti Per l’impasto: 250 g di farina di farro bianco macinata a pietra naturale 250 g di farina di farro integrale macinata a pietra naturale 4 g lievito fresco di birra 340 g di acqua 30 g di olio extravergine di oliva fruttato Carli 11 g di sale PROCEDIMENTO: Versare all’interno di una ciotola la farina, 300 g di acqua e il lievito, amalgamando per 5 minuti. Aggiungere quindi il sale e altri 40 g di acqua, continuando a impastare fino ad avere un composto liscio e omogeneo. Fare 5 minuti di pausa, poi riprendere a lavorare aggiungendo l’olio. Lasciar riposare l’impasto all’interno di un canovaccio ben infarinato a temperatura ambiente per circa un’ora, poi mettere il composto, coperto con pellicola per alimenti,in frigorifero per 3 ore. Una volta lievitato, dividere l’impasto a metà e creare pagnotte rotonde, riporle all’interno dei cestini da lievitazione e lasciarle lievitare per altre 3 ore al caldo. Infornare la pagnotta a 230°C. Lasciar cuocere per circa 45 minuti. Procedere allo stesso modo anche con le altre pagnotte. 👉Impasto lasciato riposare in ciotola per un’ora a temperatura ambiente e 3 ore in frigorifero. 👉Pagnotte formate lasciate lievitare per altre 3 ore. 👉Cottura: 230°C per 45 minuti. Seguimi qui: 📺 YouTube → @fulviolorenzomarino 📸 Instagram →   / fulviomarino   🎵 TikTok →   / fulviomarino0   Per scoprire tutti i prodotti che ho usato in questa ricetta: 👉 https://www.oliocarli.it #FulvioMarino #FratelliCarli #adv