Ригатони алла водка за 30 минут | Простой домашний сливочный соус для водки

Этот соус ригатони алла водка готовится за 30 минут и получается сливочным, сытным и невероятно простым в приготовлении! ❤️🍝 Я планировала приготовить классический соус с водкой, но поняла, что у меня нет водки — поэтому использовала то, что было! Я заменила её сухим белым вином, и получилось замечательно. Если у вас есть водка, используйте её для классического варианта. У меня также не было панчетты или свежего базилика, поэтому я пропустила панчетту и использовала сушеный базилик. Свежий базилик был бы прекрасен, но сушеный отлично подойдет в крайнем случае. А потом была паста. 😂 Я начала с ригатони, но через несколько минут моя итальянская натура начала беспокоиться, что еды не хватит, поэтому я добавила ещё и каватаппи! Я готовила их постепенно, чтобы они оба были готовы al dente примерно одновременно. Ужин был готов примерно через 30 минут! РИГАТОНИ АЛЛА ВОДКА ЗА 30 МИНУТ Ингредиенты • 700 г пасты — я использовала в основном ригатони с небольшим количеством каватаппи • 3–4 ст. л. сливочного масла • 3–4 ст. л. оливкового масла • 1 средний лук-шалот, мелко нарезанный • Около 5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных • 3–4 ст. л. томатной пасты • ¾ стакана водки ИЛИ сухого белого вина — я использовала белое вино • 1 бутылка пассаты, около 700–740 мл • 1,5 стакана жирных сливок • ¾–1 стакан тертого сыра Локателли Романо, плюс еще немного для подачи • Приправленная соль, по вкусу • Черный перец, по вкусу • Молотый красный перец, по вкусу • Сушеный базилик, по вкусу • Небольшое количество сахара, по вкусу • Петрушка, для украшения • Оставшаяся вода от варки пасты, по мере необходимости Нет пассаты? Измельчённые или пюрированные помидоры тоже подойдут. Инструкция Доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Нагрейте сливочное масло и оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте лук-шалот и обжаривайте на медленном огне до размягчения и прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте на медленном огне несколько минут. Не допускайте подгорания. Добавьте томатную пасту и перемешайте её с луком-шалотом, чесноком, сливочным маслом и оливковым маслом. Готовьте около 5 минут, часто помешивая, чтобы раскрыть вкус. Я люблю приправлять соус слоями. В качестве первой приправы добавьте приправленную соль, чёрный перец, молотый красный перец и сушеный базилик по вкусу, а также немного сахара для баланса кислотности. Влейте водку или сухое белое вино. Я использовала белое вино, потому что у меня не было водки. Тушите несколько минут, чтобы выпарить алкоголь. Добавьте пассату и перемешайте. Можно заменить измельчёнными или пюрированными помидорами. Для второй приправы добавьте приправленную соль, черный перец, молотый красный перец и сушеный базилик по вкусу. Сахар добавлять не нужно. Дайте томатному соусу покипеть на медленном огне, затем уменьшите огонь и добавьте сливки. Перемешивайте до однородной кремообразной консистенции. Для третьей и последней приправы добавьте приправленную соль, черный перец, молотый красный перец и сушеный базилик по вкусу. Сахар я добавляла только во время первой приправы. Добавьте сыр Локателли Романо и перемешайте до полного растворения в соусе. Тем временем отварите пасту до состояния аль денте. Я начала с ригатони, а через несколько минут добавила каватаппи, чтобы они сварились примерно одновременно. Слейте немного воды, в которой варилась паста. Выложите пасту прямо в соус и перемешайте, чтобы она полностью покрылась соусом. При необходимости добавьте немного оставшейся воды. Подавайте немедленно, посыпав сверху сыром Локателли Романо и петрушкой. Сливочная домашняя паста примерно через 30 минут. ❤️ Нет водки? Используйте сухое белое вино. Нет пассаты? Используйте измельченные или пюрированные помидоры. Нет свежего базилика? Сушеный тоже подойдет. Используйте то, что у вас есть, и приготовьте вкусное блюдо! От ириски до стола ❤️ #РигатониАллаВодка #ВодкаСоус #ПастаАллаВодка #Ригатони #БлюдаЗа30Минутов #ПростойУжин #РецептПасты #ИтальянскаяЕда #СливочнаяПаста #ДомашнийВодкаСоус #ПростойРецептПасты #УжинВБуднийВечер #ОтИрискиДоСтола