최고의 요리 비결 - 김선영의 화끈 닭강정과 닭강정 유린기_#002

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 김선영의 화끈 닭강정과 닭강정 유린기, [화끈 닭강정] 주재료 닭고기(안심/400g) 닭고기 밑간 재료 소금(½t), 크러쉬드 레드페퍼(1t), 고추기름(1T) 반죽 재료 물(⅔컵), 튀김가루(⅔컵), 튀김가루(1컵) 소스 재료 청양 고춧가루(1T), 크러쉬드 레드페퍼(½t), 간장(2T), 맛술(3T), 물엿(5T), 고추장(1T), 고추기름(2T) 부재료 땅콩 분태(약간), 어린잎채소(약간), 1. 닭고기(안심/400g) 힘줄 제거한 뒤 2등분한다. 2. 닭고기에 소금(½t), 크러쉬드 레드페퍼(1t), 고추기름(1T) 넣어 밑간한 뒤 10분 정도 재운다. 3. 물(⅔컵), 튀김가루(⅔컵) 섞어 반죽 만든다. 4. 닭고기에 반죽, 튀김가루(1컵) 순으로 입힌 뒤 5분 정도 둔다. 5. 청양 고춧가루(1T), 크러쉬드 레드페퍼(½t), 간장(2T), 맛술(3T), 물엿(5T), 고추장(1T), 고추기름(2T) 섞어 소스 만든다. 6. 170~180℃ 정도로 예열한 기름에 닭고기 넣어 5~6분 정도 튀긴다. 7. 웍에 소스 넣어 1분~1분 30초 정도 끓인다. 8. 소스에 닭고기 넣어 버무린다. 9. 그릇에 먹기 좋게 담은 뒤 땅콩 분태(약간) 뿌리고 어린잎채소(약간) 곁들인다. [닭강정 유린기] 주재료 화끈 닭강정, 양상추(150g), 파프리카(130g), 방울토마토(80g), 어린잎채소(약간) 소스 재료 간장(1T), 설탕(1T), 고추기름(½T), 굴소스(1t), 식초(1½T), 청주(½T), 다진 마늘(1t), 다진 홍고추(1T), 다진 청양고추(1T), 물(1T), 1. 간장(1T), 설탕(1T), 고추기름(½T), 굴소스(1t), 식초(1½T), 청주(½T), 다진 마늘(1t), 다진 홍고추(1T), 다진 청양고추(1T), 물(1T) 섞어 소스 만든다. 2. 그릇에 양상추(150g), 파프리카(130g), 방울토마토(80g) 담은 뒤 화끈 닭강정 올린다. 3. 어린잎채소(약간) 곁들인 뒤 소스 뿌린다. ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶http://www.youtube.com/subscription_c... ▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: https://plus.google.com/+EBSCulture