Hirse Gemüse Pfanne - schnell, preiswert, lecker

2 Eßl. Olivenöl 1 Zwiebel, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 rote Paprika, gewürfelt 3 Möhren, gewürfelt 250 g Tomaten, Cherry- oder Datteltomaten 1/4 Gurke, gewürfelt 1 Teel. Salz 1 Teel. schwarzer Pfeffer 2 Teel. italienische Kräutermischung 1 gehäufter Teel. grüne Currypaste 1 Teel. Ahornsirup 1 große Tasse Wasser Petersilie und Koriander fein gehackt 250 g Goldhirse, waschen und mit der doppelten Menge Wasser ca. 20 Minuten kochen, salzen. Öl erhitzen und die Zwiebel daring goldgelb braten, den Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Dann das Gemüse und das Wasser hineingeben und mit den Gewürzen verfeinern. Das Gemüse garen und anschließend die gekochte Hirse unterheben. Zum Schluss die Gurke und die Kräuter noch zugeben. Abschmecken. Guten Appetit.