Riesenbohnen mit Spinat und Tomaten

alle Produkte wurden von mit selbst gekauft Zutatenliste Olivenöl 1 Zwiebel fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen gehackt 1 Eßl. Tomatenmark 4 -5 in Öl eingelegte Tomaten fein gewürfelt 200 ml Gemüsebrühe 100 ml Hafersahne 1 Dose Riesenbohnen 480 g Abtropfgewicht 220 g 8 - 10 Spinatpatties oder 1 - 2 Packung(en) Babyspinat 1- 2 Teel. Srirachasoße (alternativ Harissapaste oder Chiliflocken) 1/2 - 1 Eßl. Hefeflocken Salz nach Geschmack 1 - 2 Teel. Ahornsirup oder Agavendicksaft Rezept: Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten, Knoblauch und Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten. Die kleingeschnittenen eingelegten Tomaten beifügen. Die Gemüsebrühe und die Hafersahne zugießen. Mit Srirachasoße und Hefeflocken würzen. Bohnen und Spinat hinzugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Etwas Ahornsirup und Salz nach Bedarf. Dazu Basmatireis oder Baguette. Guten Appetit