港式飲茶店熱賣的水晶蝦餃、粉皮比例很重要、在家也能輕鬆完成

#水晶蝦餃、 食材可以做36個、每個外皮12～15克 內餡: 蝦 去殼160克 豬絞肉 80克（肥油多一點、剁細） 綠竹筍 80克 紅蘿蔔泥 25克 鹽4克 味精 1克 糖 3克 胡椒粉 1克 香油 10克 外皮： 澄粉 140克 木薯粉 Tapioca starch 60克 鹽 2克 沸水 210克 沙拉油 10克 水滾後，大火蒸6分鐘