السر الذي تخفيه المطاعم الكبرى! 🦐 ألذ بيسك كروفيت (شوربة الروبيان) كريمية بمكونات في كل بيت!

أهلاً بكم في مطبخ الشيف أبو حميد! اليوم سأكشف لكم السر الحقيقي وراء المذاق الساحر لشوربة "بيسك دو كروفيت" (Bisque de crevettes) الفرنسية الراقية. وصفة اقتصادية بامتياز، غنية، كريمية ودافئة جداً لهذا البرد، والأهم أننا سنستغل فيها قشور الكروفيت لنحصل على مرق مركز وخيالي! --------------------------------------------- 🥕 المقادير الدقيقة والمضبوطة: --------------------------------------------- 500 غرام كروفيت (الروبيان) مع الاحتفاظ بالقشور والرؤوس. 1 حبة بصل متوسطة مفرومة. 1 حبة جزر (خيزو) مقطعة مكعبات. 1 عود كرفس مفروم (السر الأصلي للنكهة). 2 فصوص ثوم مهروس. 1 ملعقة كبيرة مركز الطماطم. 1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (فورص) لتخثير الشوربة. 2 ملاعق كبيرة زبدة + 1 ملعقة زيت زيتون. 1 لتر ماء ساخن. نصف كأس كريمة الطبخ. التنسيم: ورقة سيدنا موسى (غار)، زعتر، ملح، وفلفل أسود. للتزيين: معدنوس مفروم وقطرات من الكريمة. --------------------------------------------- 🍳 طريقة التحضير باختصار: --------------------------------------------- 1. نشحر قشور الكروفيت مع الزبدة والزيت حتى يتغير لونها. 2. نضيف البصل، الجزر، الكرفس، والثوم ونحرك جيداً. 3. نضيف مركز الطماطم والدقيق، ثم نروي بالماء الساخن والأعشاب المنسمة ونتركها تغلي 25 دقيقة. 4. نطحن المزيج جيداً ثم نصفيه بصفاية رقيقة للحصول على مرق ناعم. 5. نعيد المرق للنار، نضيف الكريمة وهبرة الكروفيت لمدّة 3 دقائق وتصبح جاهزة! --------------------------------------------- ❤️ لا تنسوا الاشتراك في القناة وتفعيل الجرس ودعمنا بالإعجاب ليصلكم كل جديد من وصفات الشيف أبو حميد! #شوربة_الكروفيت #بيسك_كروفيت #BisqueDeCrevettes #الشيف_أبو_حميد #شوربة_المطاعم #وصفات_البحر #شوربة_ساخنة #طبخ_مغربي