Они живут за стенами и не стареют. Монастырская кухня изнутри.

Женский монастырь и тихая кухня: борщ, голубцы и яблочный уксус XIX века Что едят монахини? Как устроена жизнь за стенами женского монастыря на самом деле — без скандалов и домыслов? В этом выпуске мы заходим на кухню Шамординского монастыря, которому больше 140 лет, и рассказываем правду о монастырском быте, труде и еде. 🕯️ В этом выпуске:— Как устроен день монахини с 4 утра до 10 вечера— Чем женский монастырь отличается от мужского по кухне и укладу— Почему постная кухня — это не ограничение, а отдельный жанр— История Шамординского монастыря и Льва Толстого— 3 рецепта монастырской кухни которым больше 100 лет 🍲 Рецепты в этом выпуске:— Постный борщ по-шамордински с двойной свёклой— Голубцы с гречкой и грибами без мяса— Живой яблочный уксус на монастырской закваске ⏱️ Тайм-коды: 00:00 — Шамордино, пять утра. Начало 02:53 — История: откуда взялись женские монастыри 05:33 — Как устроен монастырский день 08:19— Три монастыря — три характера кухни 12:00 — Рецепт 1: Постный борщ по-шамордински 17:17 — Рецепт 2: Голубцы с гречкой и грибами 22:37 — Рецепт 3: Монастырский яблочный уксус 28:15 — Тихая кухня как философия 📌 Факты из выпуска: ✔ Шамординский монастырь основан в 1884 году преподобным Амвросием Оптинским ✔ В октябре 1910 года сюда приехал Лев Толстой — это было его последнее путешествие ✔ Монахини заготавливают до 4 тонн квашеной капусты в год ✔ В монастыре 200 постных дней в году — именно это сформировало богатейшую постную кухню России ✔ Яблочный уксус в Шамордино делают по рецепту XIX века 🔔 Подписывайтесь — новый выпуск каждую неделю👍 Ставьте лайк если готовили что-то из монастырских рецептов💬 Напишите в комментариях: бывали ли вы в женском монастыре? Что запомнилось? В следующем выпуске — монастырский хлеб на закваске. Почему в России тысячу лет не знали дрожжей. Как монахи хранили закваску как главную ценность обители — передавая её из рук в руки веками. И почему хлеб на живой закваске — это не модный тренд, а возвращение к тому, что никуда не исчезало за стенами монастырей. #монастырскаякухня #женскиймонастырь #постнаякухня #шамордино #русскаякухня #монастырь #православие #рецепты #постныерецепты #историяеды