Recette buche fruits exotiques et vanille

Bonjour les Z'amis ! j'espère que tout va bien pour vous ! Aujourd'hui je vous propose une bûche bavaroise vanille et insert fruits exotiques, une pure fraicheur ! La bûche peut etre préparer à l'avance et etre conservée au congélateur, il faudra la mettre au réfrigérateur pdt 6h le jour J . Retrouvez toutes mes recettes de buches ici :    • Les Bûches   Insert fruits exotiques : 2 oeufs 60g de sucre en poudre 150g de purée de fruits exotique 1 feuille de gélatine 50g de beurre froid Biscuit joconde : 3 oeufs entiers 125g de poudre d'amandes 125g de sucre glace 30g de farine tamisée 3 blancs d'oeufs 30g de sucre en poudre 20g de beurre Crème bavaroise vanille : 250g de lait entier 2 gousses de vanille 3 jaunes d’œufs 90g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine 250g de crème liquide à 30%