PAN DE BAGUETT Y PAN DE CAJA

buenos días gracias a sus ora ciciones y Asus buenos deseo estoy ya mas recuperado les dejo la pesada de este pan que lo disfruten MASA MADRE: 250 gr harina 40 gr levadura en polvo 300 mil agua aproximadamente REBOLTURA: 2 kg harina 10 levadura en polvo 30 gr sal 70 gr azúcar 100 gr manteca vegetal 1litro y 1/4 de agua aproximadamente masa madre