Sos z łopatki wieprzowej

Taki sos to podstawa naszej kuchni, najlepiej smakują z nim: kluski kładzione, kluski parowe - pampuchy, makaron, ziemniaki, kopytka oraz kasza gryczana i jęczmienna. Jest prosty i przepyszny: 0,7 do 1 kg łopatki wieprzowej 0,5 litra bulionu drobiowo-wołowego kilka suszonych podgrzybków płaska łyżeczka pieprzu 1/4 łyżeczki kminku ziarnistego 1 cebula 4 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki soli (na początek) pół łyżeczki cukru olej do smażenia ZAKLEPKA (zagęstnik sosu) pół szklanki wody 3-4 łyżeczki mąki pszennej Sos dusimy około 1,5 h