ЭП 19: Сэндвич Бань Ми | Как культовый, мастерски приготовленный сэндвич появился без четкой исто...

Бань ми — это сочетание хрустящего хлеба с насыщенным паштетом, сливочным яичным майонезом, пикантной начинкой, острым маринованным дайконом и морковью, свежей зеленью, огурцом и чили. В этом эпизоде ​​мы готовим домашний вариант бань ми с жареной свиной грудинкой, вьетнамской колбасой или ча луа и тофу с лемонграссом и чили, а также закуски бань ми для пулутан. Мы готовим домашний вариант вьетнамских багетов — замешиваем, вымешиваем, расстаиваем, формируем и выпекаем в аэрогриле до тех пор, пока хлеб не станет легким внутри и хрустящим внутри. Затем готовим Pâté Gan Heo (вьетнамский паштет из свиной печени), Sốt Dầu Trứng (вьетнамский майонез из яичного желтка) и Đồ Chua (маринованный дайкон и морковь). Что касается начинок, мы обжариваем во фритюре и хрустящие Heo Quay (жареная свиная грудинка), обжариваем на сковороде Đậu Hũ Sả Ớt (тофу с лемонграссом и чили) и подаем Chả Lụa (вьетнамскую свиную колбасу). Мы сочетаем эти ингредиенты бан ми с огурцом, кинзой и чили для вьетнамских сэндвичей и закусок бан ми для стола пулутан. Бань ми сформировался в период французской колонизации, когда французские ингредиенты и элементы французской кухни — включая багеты, паштеты и мясные деликатесы — были частью гастрономического ландшафта вьетнамских городов. Вьетнамские пекари и продавцы со временем адаптировали эти продукты, разработав более легкий и хрустящий хлеб и сочетая его с маринованными овощами, травами, приправами и вьетнамскими начинками. Эта эволюция продолжается и сегодня, и бань ми приобретает новые формы по всему Вьетнаму и во вьетнамских общинах по всему миру. Planet Pulutan — это кулинарное шоу собственного производства для гурманов, любителей гастрономических путешествий, домашних кулинаров и путешественников, интересующихся блюдами со всего мира и культурами, стоящими за ними. От идей филиппинских пулутан до закусок к пиву со всего мира, мы исследуем рецепты, сочетание еды и пива, а также удовольствие от совместного приема пищи. Добро пожаловать за наш стол, филиппинцы, живущие на Филиппинах или за границей, туристы или иностранные граждане, проживающие на Филиппинах, или просто те, кто любит открывать для себя кухню других стран. #БанМи #ВьетнамскаяЕда #БанМиРецепт #Пулутан #Домашняя кухня #Пивная еда #Барная еда ------ ГЛАВЫ 00:00 Крюк 00:41 Открытие 01:26 Ингредиенты 02:49 Маринование О Чуа (маринованный дайкон и морковь) 03:35 Приготовление паштета Ган Хо (вьетнамский паштет из свиной печени) 05:16 Приготовление Heo Quay (жареная свиная грудинка) 05:59 Приготовление теста 07:07 Взбивание Сот Доу Чонг (вьетнамский майонез с яичным желтком) 07:43 Приготовление Đậu Hũ Sả Ớt (лемонграс-чили тофу) 08:15 Подготовка свежих ингредиентов 08:37 Выпекание багета 09:13 Приготовление начинки 10:17 ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: Почему у бань ми нет единой истории изобретения 11:34 Сборка начинки 12:26 Заключение ------ Вьетнамская кухня Вьетнамская кухня Вьетнамская кухня Вьетнамская кухня Сайгонская кухня Ханойская кухня Хошиминская кухня Рецепт паштета из печени Рецепт маринованных овощей Рецепт маринованных овощей Рецепт багета Багет Французский багет Как приготовить майонез дома Как приготовить яичный майонез Рецепты свиной грудинки в аэрогриле Как приготовить хрустящую свиную грудинку Как приготовить свиную грудинку в аэрогриле