# 127 [Видеоблог о японском образе жизни и еде] Фермерские блюда и домашние консервы

Мой канал можно найти здесь ↓    / @nushikitchen   Вы можете посмотреть некоторые из наших прошлых видео, оформив подписку на канал ↓    / @nushikitchen   Надеюсь, вам также понравятся некоторые из моих рекомендуемых видео ↓    • # 126 心落ち着く秋の台所, 寒暖差に備える温かい和食と一汁一飯の朝食【暮らしと...      • # 125 お気に入りの常備菜で楽しむ秋の食卓, 和朝食から始まる休日【暮らしと食の...   [Целый салат-латук, приготовленный на пару в микроволновке] Салат-латук: 1 кочан Соль: немного Куриный бульон в гранулах: 2 ч. л. Сакэ: 2 ч. л. Чеснок: 2 зубчика Чиримен жако (сушеные молодые сардины): 2 ст. л. Кунжутное масло: по мере необходимости [Смешанный рис с орехами гинкго и свиной грудинкой] Орехи гинкго (в скорлупе): 150 г Рис: 2 стакана Вода: 400 мл Соль: 1 ч. л. Тонко нарезанная свиная грудинка: 100 г Измельченный комбу: щепотка [Фаршированные перцы кагура с соусом из черного уксуса] Перцы кагура (или зеленый болгарский перец для более мягкого варианта): 5 шт. Мука для выпечки: немного Лук: 1/2 Свиной фарш: 250 г Соль и перец: немного Яйцо: 1 Панировочные сухари: 2 ст. л. Саке: 2 ст. л. Сахар: 1/2 ст. л. Черный уксус: 2 ст. л. Соевый соус: 2 ст. л. Устричный соус: 1,5 ст. л. Картофельный крахмал Суп (1 ч. л. крахмала + 3 ч. л. воды) Нарезанный зеленый лук: немного [Маринованные листья Комацуна] Комацуна: 1 пучок (около 250 г) Соль: 5 г (2% от веса овощей) Красный перец чили: 1 Комбу: около 5 см [Тыквенно-коричный джем] Тыква (очищенная и протертая): 200 г Сахар: 100 г Корица: 1/2 ч. л. Молоко: 1 ст. л. [Кунжутно-соевый молочный суп из моллюсков] Сладкий картофель: 1/3 (около 150 г) Морковь: 1/3 Лук: 1/2 Зеленая фасоль: 5 Грибы-морские ушки (или королевские вешенки): по необходимости Бекон: 30 г Консервированный Моллюски: 1 банка (60 г) Оливковое масло: по необходимости Сливочное масло: 15 г Мука для кексов: 1,5 ст. л. Вода: 300 мл Соевое молоко: 200 мл Кунжутная паста: 1 ст. л. Соль: немного Куриный бульон в гранулах: 2 ч. л. [Соте из капусты кейл и тыквы с сыром] Капуста кейл: 5 листьев Тыква: 1/4 Оливковое масло: немного Соль: немного Черный перец: немного Тертый сыр: по необходимости [Омурайсу в японском стиле с рисом, орехами гинкго и свиной грудинкой] Рис с орехами гинкго и свиной грудинкой: по необходимости Яйца: 4 шт. Грибы симэдзи: 1/2 пучка Грибы шиитаке: 3 шт. Кунжутное масло: по необходимости Бульон даси: 100 мл Сакэ: 1 ст. л. Сахар: 1/2 ст. л. Соль: немного Соевый соус: 2 ст. л. Картофельный крахмал (2 ч. л. крахмала + 4 ч. л. воды) [Тофу Мэнчи Кацу] Грибы симэдзи: 1/2 пучка Корень лопуха: 50 г Сушеные хидзики: 5 г Сахар: 1/2 ст. л. Соевый соус: 1 ст. л. Твёрдый тофу: 200 г (отцедить на ночь, используя грузило) Куриный фарш: 150 г Имбирь: 1 шт. Белое мисо: 1 ст. л. Картофельный крахмал: 1 ст. л. Мука для выпечки: немного Яйцо: 1 Панировочные сухари: по необходимости Соус тонкацу: по необходимости [Жареные конжак и зелёная фасоль с острым соусом Икра минтая] Конжак: 1 блок Стручковая фасоль: 8 шт. Острая икра минтая (ментайко): 2 шт. Мирин: 2 ч. л. Соевый соус: 1 ч. л. Рисовое масло: по необходимости [Свиной суп мисо с салатом-латуком и соевым молоком] Салат-латук: 1/2 головки Тонко нарезанная свиная грудинка: 100 г Бульон даси: 400 мл Соевое молоко: 200 мл Мисо: 2–3 ст. л. [Печенье соба-боро] Гречневая мука: 80 г Мука для торта: 20 г Пищевая сода: 1/2 ч. л. Тростниковый сахар-сырец: 80 г Соль: щепотка Яйцо: 1 Вода: 1/2 ст. л. *Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15 минут минут [Тушеный батат с бренди и лимоном] Сладкий картофель: 1/2 шт. Вода: 300 мл Сахар: 50 г Бренди: 2 ст. л. Лимонный сок: из 1/2 лимона Стручок гардении: 1 [Дамако с курицей и грибами в горшочке] Бульон даси: 700 мл Соль: 1/2 ч. л. Сакэ: 1 ст. л. Соевый соус: 2 ст. л. Вареный рис: 2 миски Картофельный крахмал: 2 ст. л. Соль: немного Куриное бедро: 1 шт. Грибы майтаке: 1 упаковка Грибы шиитаке: 4 шт. Лук-порей: 2 шт. Тофу: 1 упаковка (200 г) Осень в самом разгаре, и поход за продуктами ещё никогда не был таким захватывающим! 😆 Даже обычные походы в супермаркет приносят радость, но посещение местной фермерской лавки в выходные — это нечто особенное. ✨ Буду рада, если вы присоединитесь ко мне в уютном местечке на кухне, идеально подходящем для небольших сезонных вылазок. 🍁 Ниже приведены примерные рецепты, представленные в этом видео. Поскольку многие из них были приготовлены на глаз, пожалуйста, корректируйте количество приправ по своему вкусу во время приготовления. #japanvlog #japanesecuisine #nushikitchen #4K