Türkische Turşu | Fermentierte eingelegte Gurken selber machen

Heute zeige ich euch meine fermentierten Gurken nach türkischer Art – Turşu. 🥒 Sie schmecken schön pikant und sind ganz einfach selbst gemacht. Durch die Fermentation entstehen Milchsäurebakterien. Im Video zeige ich euch Schritt für Schritt, wie ich meine türkischen Turşu zubereite. #CanansRezepte #Gurken #Fermentieren #TürkischeRezepte ZUTATEN für 2 große Gläser: 3 kg kleine Gurken (richtig gewaschen) 2-2,5 liter Trinkwasser (kein Leitungswasser) 4-5 Esslöffel Steinsalz 6-8 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Kichererbsen (optional - geht auch ohne) 1/2 Bund Petersilie (richtig gewaschen) WARUM IST DIESE TURSU SO GESUND? Meine Gurken-Tursu mache ich immer ohne Essig und Zitronen oder Zitronensäure, was normalerweise eigentlich nicht so üblich ist in der Türkei. Die Meisten bereiten ihre Tursu entweder mit Essig oder Zitrone zu. Ohne diese ZUTATEN kann aber eine bessere GESUNDE FERMENTATION stattfinden; so ähnlich wie beim Sauerkraut. In den Gurken befinden sich bereits natürliche Milchsäurebakterien, die auch in unserem Darm leben. Die Gurken werden mit Trinkwasser und Steinsalz übergossen, damit der Zellsaft austritt. Das Salz bewirkt einerseits die Wasserabgabe der Gurken und andererseits auch eine Konservierung bis zum Einsetzen der Milchsäuregärung. Der Zellsaft bildet zusammen mit dem Steinsalz die so genannte Salzlake, was ein wenig trüb aussieht. - Die Trübung ist der Hinweis, dass Milchsäurebakterien sich vermehrt haben. MEINE VIDEOS ÜBER SALZ: SALZ - TEIL 1: WEISSES GOLD ODER GIFT?    • SALZ: gesund oder schädlich? | Speisesalz,...   SALZ - TEIL 2: MIT KRISTALLSALZ-REZEPTEN    • Nicht jedes Salz ist gleich | Unterschiede...   - - -----------Meine Webseite:---------------------------- https://canans-rezepte.com/ ----------Folgt mir auf Instagram:-----------------   / canansrezepte   ----------Folgt mir auf Facebook:----------------------------   / canans-rezepte-canandan-tarifler-575749185...   MEIN KÜCHEN EQUIPMENT Bosch Kompakt-Küchenmaschine 800 W, https://amzn.to/2OZD6eE Mulex Grillen ohne Fett / Backofen 2200Watt https://amzn.to/2P0i8MG Philips Standmixer (900W, mit 21.000 U/min) https://amzn.to/2OY9A98 WMF Kult Mix & Go Smoothie Mini Standmixer 300 Watt https://amzn.to/2P0hRcn Kenwood Zerkleinerer | 500 Watt Universalzerkleinerer https://amzn.to/2EP2grK: Bosch Kompakt-Küchenmaschine 800 W, https://amzn.to/2OZD6eE Mulex Grillen ohne Fett / Backofen 2200Watt https://amzn.to/2P0i8MG Philips Standmixer (900W, mit 21.000 U/min) https://amzn.to/2OY9A98 WMF Kult Mix & Go Smoothie Mini Standmixer 300 Watt https://amzn.to/2P0hRcn Kenwood Zerkleinerer | 500 Watt Universalzerkleinerer https://amzn.to/2EP2grK Tefal by Jamie Oliver Induktionsgeeigneter Topf mit Deckel 30 cm https://amzn.to/2P31M5N Fissler Edelstahl-Pfanne mit Glasdeckel 28 cm https://amzn.to/2OXU50X Fissler Topfset Paris, 5-teilig https://amzn.to/2ERBlLH Fissler Pfanne alux Comfort Plus, Aluminium, 26 cm https://amzn.to/2JuYd2w Fissler classic Edelstahl-Pfanne, 28 cm induktionsgeeignet https://amzn.to/2SrMSUK IKEA Bratpfanne 28cm TROVÄRDIG Induktions-Pfanne https://amzn.to/2SunwFL MEIN TECHNISCHES EQUIPMENT Camera: https://amzn.to/2W7anp7 Handystativ mit Fernbedienung: https://amzn.to/2IGW8o4 Camerastativ: https://amzn.to/3a1jLmD Licht: https://amzn.to/3qObPe7 Lichtzelt: https://amzn.to/3gC5bD4 Action cam (Go pro): https://amzn.to/389lS5l Ton / Audio: Cameramikrofon ohne Kabel: https://amzn.to/2JU9Swi Camera-/Handymikrofon mit Kabel: https://amzn.to/3oL8t9U Tischmikrofon USB: https://amzn.to/33YcNuL Headset: https://amzn.to/377bhYZ