【簡単レシピ】焼いて漬けるだけ！ご飯にもパンにも合う作り置き！「焼きネギとしめ鯖のオイル漬け」

今週は「つくり置きできるおかず」をテーマにお送りしています。今回は「焼きネギとしめ鯖のオイル漬け」を紹介しましょう。焼いた長ネギが香ばしく、オイルにも良い香りが移ります。ご飯のおかずはもちろん、お酒のお供にもおすすめの一品です。 ▼材料(4人分) 長ネギ2本 しめ鯖1枚、ニンニク1片、オリーブオイル(焼き油)大さじ1杯、オリーブオイル(漬け用)60g、塩小さじ1/2杯 黒コショウホール小さじ1杯、輪切り唐辛子ふたつまみ ▼つくりかた (1)長ネギは3cm長さのぶつ切りにします。しめ鯖はひと口大に切ります。ニンニクは薄切りにします。 (2)フライパンにオリーブオイルを引いてネギとニンニクを並べて火にかけ、焼き色がついたら返して裏も焼き色をつけて火を通します。 (3)保存容器にネギとしめ鯖を並べてオリーブオイル、塩、黒コショウホール、輪切り唐辛子を何層かにして入れて、30分程置いて味をなじませてから頂きます。 ★冷蔵庫で5〜6日ほど保存がききます。 ▼できあがり ネギの甘さとしめ鯖を存分に味わえて、長く楽しめるレシピです。一度焼き付ける事で、焦げの香りがオイルに移りなんとも味わい深いお味です。黒コショウのホールも入れれば、噛んだ時にピリリと辛くて食も進みます。お酒との相性は申し分ありません。 1人分 274kcal/塩分1.2g ＳＴＶ札幌テレビ放送「どさんこワイド１７９」（月〜金 午後3時48分〜7時放送）の料理コーナー「どさんこ☆キッチン」。料理研究家・星澤幸子先生と、ご子息の星澤雅也さんが作る簡単レシピをご紹介します。 （2026年11月06日放送）