So wird Grillhähnchen richtig saftig und knusprig

Ein ganzes Hähnchen auf dem Grill klingt erstmal simpel, aber genau da passieren oft die typischen Fehler: Die Brust wird trocken, die Keule ist noch nicht richtig durch oder die Haut wird nicht knusprig. Mein neues Kochbuch "Einfach Vegetarisch" jetzt hier bestellen: https://amzn.to/3STBvqe ________________________________________________ MEINE BÜCHER: Backbuch "Brot, Brötchen und Gebäck"*: https://amzn.to/3nlbEYc Kochbuch "Feierabendküche"* (SPIEGEL BESTSELLER): https://amzn.to/3vFhWXo Kochbuch "Einfach vegetarisch"*: https://amzn.to/3sq9Mmo ________________________________________________ RABATTCODES: Entdecke meinen Online-Saucenkurs – knapp 3 Stunden hochwertiges Videotraining in 17 Lektionen. Mit dem Code „thomas20“ sparst du *20 %*: https://thomas-kocht.de/online-kochku... - Pfannen und Töpfe von Hoffmann* - 10% Rabatt mit dem Code: THOMASKOCHT10 https://hoffmann-germany.de/?ref=thom... - Küchenmesser von Heiso* - 10% Rabatt mit dem Code: thomas10 https://heiso-1870.de?sca_ref=7894066... ________________________________________________ In diesem Video zeige ich euch, wie ich ein Grillhähnchen Spatchcock zubereite. Dadurch gart es gleichmäßiger und schneller. Wichtig ist für mich vor allem das vorherige Salzen. Ich nehme etwa 1 bis 1,5 % Salz bezogen auf das Gewicht des Hähnchens. Bei meinem Hähnchen mit ca. 1,5 kg sind das ungefähr 15 bis 22 g Salz. Am besten salzt ihr das Hähnchen 12 bis 24 Stunden vorher und lasst es offen im Kühlschrank liegen. Das sorgt für mehr Geschmack, saftigeres Fleisch und eine bessere Haut. Gegrillt wird indirekt bei ungefähr 150 bis 200 °C, möglichst nicht viel höher. Die Garzeit kann natürlich variieren, je nach Grilltemperatur, Gewicht des Hähnchens, Abstand zur Glut und auch danach, wie konstant euer Grill läuft. Bei mir hat es ungefähr eine Stunde gedauert. Entscheidend ist aber nicht die Zeit, sondern die Kerntemperatur: Die Brust nehme ich bei ca. 68 °C vom Grill, weil sie beim Ruhen noch etwas nachzieht. Die Keulen dürfen deutlich höher liegen und sind idealerweise bei etwa 79 bis 83 °C richtig schön zart. Mein Tipp: Die Keulen eher Richtung Hitze legen, die Brust etwas weiter weg. So bekommt die Keule mehr Hitze und die empfindlichere Brust bleibt saftiger. Viel Spaß beim Nachgrillen. Wenn dir meine Rezepte gefallen, Abonniere meinen Kanal:    / @thomaskocht   ____________________________________________________________________ NEWSLETTER: https://thomas-kocht.de/newsletter-an... INSTAGRAM:   / thomas.kocht   FACEBOOK:   / thomas.kocht.backt   PINTEREST: https://www.pinterest.de/Thomas_kocht/ WEBSEITE: https://thomas-kocht.de ________________________________________________ Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos. ________________________________________________ PRODUKTE: LocknLock Vorratsdose*: https://amzn.to/3PnbwEt Fleischthermometer*: https://amzn.to/3RTJT8o Kitchen Aid Food Processor*: https://amzn.to/3uAiAqx Microplane Küchenreibe*: https://amzn.to/3uONNq3 Silikon Backmatte*: https://amzn.to/4a943m0 Pfannen und Töpfe von Hoffmann* (siehe auch Rabattcodes): https://hoffmann-germany.de/?ref=thom... Küchenmesser von Heiso*: 10 % Rabatt mit dem Code "thomas10" https://heiso-1870.de?sca_ref=7894066... Pizzastahl Basic*: https://www.pizzastahl.de/shop/pizzas... Bäckerleinen*: https://amzn.to/3gGGdD1 Gärkörbe*: https://amzn.to/3LfTQqq Gewürzgläser*: https://amzn.to/3SZ2ZY0 Stabmixer*: https://amzn.to/3OI9VHu Gemüsehobel/Mandoline*: https://amzn.to/3QTKTa7 Küchenmaschine Kenwood Chef XL*: https://amzn.to/3mckWFq Reiskocher*: https://bit.ly/3a9vyeR Küchenwaage*: https://amzn.to/33OlO8O Mit (*) Sternchen gekennzeichnete Links sind Affiliate-Links. Kommt über einen dieser Links ein Kauf zustande, bekomme ich eine kleine Provision und du unterstützt damit meine Arbeit. Für dich entstehen dabei keinerlei Extrakosten. Danke für deine Unterstützung! ________________________________________________ #grillhähnchen #grillen #thomaskocht