PASTA ALLA CARETTIERA - primo piatto tipico del ristorante romano "Checco er Carettiere"

Benvenuti, o bentornati, sul mio canale! Oggi torniamo a Roma ma lo facciamo con un primo piatto che non tutti conoscono gli Spaghetti alla Carettiera (non alla carrettiera), un primo inventato dal fondatore del ristorante da "Checco Er Carettiere" e che, secondo me, merita di essere riscoperto e apprezzato. Buona visione e buon appetito! Abbonati al canale o supportami su: PATREON:   / difensoredelfocolare   ISCRIVITI:    / @matteoiaboni   Seguimi su: INSTAGRAM:   / difensoredelfocolare   FACEBOOK:   / difensoredelfocolare   0:00 Introduzione 1:06 Parliamo dei funghi 1:19 Schiacciamo i pelati 1:50 Scoliamo il tonno 2:25 Mettiamo in ammollo i funghi 2:43 Tritiamo l'aglio e i funghi 4:08 Prepariamo il sugo 6:04 Condiamo la pasta 7:05 Impiatto e assaggio Ingredienti per 4 persone: 380 g di spaghetti o linguine 30/40 g di funghi porcini secchi 200 g di tonno sott'olio sgocciolato 400 g di pelati 1 spicchio d'aglio peperoncino a piacere sale se necessario olio extravergine d'oliva I MIEI STRUMENTI: Pinza da cucina: https://amzn.to/3pH6d3O Macina spezie: https://amzn.to/2ZLC2xG Pinza da cucina in acciaio: https://amzn.to/3aORL5I Bicchiere frullatore a immersione: https://amzn.to/3qPZdmm Tritatutto Kenwood: https://amzn.to/2MqG9wk Tubo per insaccati: https://amzn.to/3oR4QR5 Non perderti più nessuna ricetta, iscriviti al canale!