Этот грибок способствует наращиванию мышечной массы больше, чем мяса.

Это не мясо. Это не овощ. И это, возможно, самый важный источник белка, о котором вы никогда не слышали. Это история микопротеина — грибкового организма, обнаруженного в английском саду в 1967 году, который превосходит говядину по наращиванию мышечной массы, снижает уровень плохого холестерина лучше, чем растительная диета, и производит белок с гораздо меньшими экологическими издержками, чем животноводство. И это только начало того, на что способны грибы. От подземных сетей, соединяющих леса мира, до точной ферментации, производящей животные белки без участия животных — царство грибов тихо управляет живым миром уже 400 миллионов лет. Мы только начали обращать на это внимание. 00:00 - Организм, растущий в стальном резервуаре 02:10 - Открытие: гриб, найденный в саду 03:37 - Как на самом деле производится микопротеин 04:42 - Что он делает с вашим организмом — и почему он лучше стейка 07:17 - Экологический аспект: чистый прирост белка против чистой потери белка 08:55 - Царство грибов: медицина, леса и самый большой организм на Земле 12:12 - Точная ферментация: животные белки без животных 14:48 - Категориальная ошибка, которую мы совершаем веками микопротеин | грибной белок | будущее продуктов питания | растительный белок | устойчивое питание | ферментация | альтернативный белок | веганский белок | пищевая наука | мицелий | кворн | точная ферментация | царство грибов | пищевая система | воздействие мяса на окружающую среду