Закваска для аликвотных банок: усовершенствуйте процесс ферментации в больших объемах

Присоединяйтесь ко мне, чтобы изучить невероятную технику массового брожения с использованием метода аликвотной банки Билли Олив. В этом подробном руководстве я проведу вас через весь процесс, делясь советами и хитростями, которые я узнала по ходу дела. Независимо от того, новичок вы в выпечке на закваске или опытный пекарь, вы найдете в этом видео что-то ценное. Аликвотная банка Билли Олив – идеально подходит для контроля массового брожения закваски: https://bit.ly/406i1AT В следующих видео я буду указывать температуру в градусах Фаренгейта наряду с Цельсия. В качестве предварительной справки: -24°C примерно соответствует 75,2°F -25°C примерно соответствует 77°F -26°C примерно соответствует 78,8°F 🚨 Не забудьте поставить лайк, подписаться и нажать на колокольчик уведомлений, чтобы никогда не пропускать новые видео! Если вам понравилось это видео, дайте мне знать в комментариях! Таймкоды 0:00 - Вступление 0:08 - Распаковка банки Billie Olive Aliquot 1:27 - Подготовка ингредиентов 2:02 - Как использовать банку Billie Olive Aliquot 2:47 - Основная ферментация с банкой Aliquot 3:53 - Разделение и формование закваски 4:39 - Холодная ферментация 5:12 - Чистка банки Billie Olive Aliquot 5:45 - Надрезание и выпечка закваски 6:43 - Крам на закваске Мои видео об оборудовании: 🔸 Обзор моей микроволновой печи    • RackMaster RM2020 After 3 Years in My Micr...   🔸 Обзор моего спирального миксера    • Famag IM-20 Spiral Mixer Review: One Year ...   🔸 Как я построил свою самодельную расстоечную камеру    • DIY Sourdough Proofing Box – Perfect Bulk ...   🔸 Мои емкости для ферментации    • Sourdough Bulk Fermentation Tubs + Banneto...   Хотите приготовить лучший хлеб на закваске? Посмотрите другие мои видео: 🔸 Мои 10 лучших советов по приготовлению закваски    • Top 10 Sourdough Baking Tips for Perfect B...   🔸 Проверка влажности муки    • Flour Hydration Test For Perfect Sourdough...   🔸 Мое руководство по длительной ферментации закваски    • Sourdough Bulk Fermentation Guide: Times &...   🔸 Как я готовлю закваску перед замешиванием    • How I Prepare and Feed My Sourdough Starte...   🔸 Как я подкармливаю и поддерживаю свою закваску    • How to Feed and Maintain a Sourdough Start...   🔸 Снижение кислотности закваски    • Reduce Acidity in Your Sourdough Starter f...   🔸 3 способа придать форму хлебу на закваске    • Sourdough Shaping Doesn’t Matter? I Tested...   🍴 РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАКВАСКА *Некоторые ссылки являются партнерскими — я могу получить небольшую комиссию без дополнительных затрат с вашей стороны. Банка Billy Olive Aliquot – отслеживайте подъем закваски: https://etsy.me/457B5lg Корзина для расстойки Bannetons https://amzn.to/3RTKjep Чугунная печь для закваски https://amzn.to/4bvtXQl Венчик для теста https://amzn.to/3zqI4Jb Банки для закваски Weck https://amzn.to/3WauCC4 Кухонные весы https://amzn.to/3VPdf8z Лопатки https://amzn.to/3zwZyUr Контроллер температуры Inkbird https://amzn.to/3XP30ni Нагревательный коврик для рассады https://amzn.to/3VQUYb1 Термопринтер https://amzn.to/3RSquEt Прихватки для духовки https://amzn.to/4btwqL1 Моя рекомендуемая мука для австралийцев https://amzn.to/3W7jFBw 📲 ДАВАЙТЕ ОБЩАТЬСЯ Instagram:   / urbantreats.sydney   TwitterX:   / urbantreats_syd   Facebook:   / urbantreatsbaking   📩 Никогда не пропускайте уроки по приготовлению закваски! Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать уведомления о выходе новых видео. Список рассылки: https://urban-treats.kit.com/902d2bc48e #закваска #банка_с_закваской #хлеб_на_закваске #выпечка #хлеб #выпечка_на_закваске #микропекарня #массовая_ферментация