Bánh Bông Lan Trứng Muối Ngon Khó Cưỡng | Mascarpone Cheese Sauce & Yogurt Sponge Cake

🍰 CÔNG THỨC / RECIPE SỐT PHÔ MAI MASCARPONE / MASCARPONE CHEESE SAUCE Mascarpone: 70g Whipping cream: 50g Lòng đỏ trứng / Egg yolk: 1 cái Đường cát / Granulated sugar: 35g Bột bắp / Cornstarch: 9g Sữa tươi không đường / Unsweetened fresh milk: 100g Bơ lạt / Unsalted butter: 20g Muối / Salt: 2.5g CỐT BÁNH BÔNG LAN SỮA CHUA / YOGURT SPONGE CAKE Phần lòng trắng / Egg White Mixture: Lòng trắng trứng / Egg whites: 5 cái Cream of tartar: 1.5g Đường cát / Granulated sugar: 50g Phần lòng đỏ / Egg Yolk Mixture: Lòng đỏ trứng / Egg yolks: 5 cái Đường cát / Granulated sugar: 25g Bột mì số 8 / Cake flour: 75g Bột bắp / Cornstarch: 10g Muối / Salt: 1.5g Sữa chua có đường / Sweetened yogurt: 50g Vanilla: 5ml Baking powder: 5g Sữa tươi không đường / Unsweetened fresh milk: 75ml TRANG TRÍ / TOPPINGS Sốt phô mai Mascarpone / Mascarpone cheese sauce Sốt dầu trứng / Egg oil sauce Trứng muối nướng chín / Baked salted egg yolks Chà bông / Pork floss