Без духовки! Самый сочный ужин с курицей в ОДНОЙ сковороде (Сливочная курица с чесноком и орзо)

Невероятно сочные куриные бёдрышки с аппетитной золотистой корочкой и нежная паста орзо в густом сливочном соусе с чесноком, пармезаном и шпинатом! Всё готовится на плите в одной сковороде — духовка не понадобится. Простой, сытный и очень вкусный ужин для всей семьи. Нежное мясо, ароматный чеснок, сливочный соус и расплавленный пармезан прекрасно сочетаются друг с другом. ✨ 🛒 Ингредиенты 🍗 Для курицы Куриные бёдрышки с кожей — 5 шт. (примерно 800–950 г) Соль — 1 ч. л. Чёрный молотый перец — ½ ч. л. Паприка сладкая — 1 ч. л. Сушёный чеснок — ½ ч. л. Оливковое или растительное масло — 1 ст. л. 🧄 Для сливочной пасты орзо Паста орзо (ризони) — 220 г Сливочное масло — 25 г Чеснок — 4–5 зубчиков Куриный бульон — 450 мл Сливки 30–35% — 150 мл Пармезан — 70–80 г Молодой шпинат — 60–80 г Смесь итальянских трав — 1 ч. л. Чёрный молотый перец — ½ ч. л. Хлопья острого перца — ¼ ч. л. (по желанию) 🌿 Для подачи Свежая петрушка Дополнительно немного пармезана Свежемолотый чёрный перец Лимонный сок — 1–2 ч. л. (по желанию) 👩‍🍳 Пошаговый рецепт 1. Подготавливаем курицу Промокните все 5 куриных бёдрышек бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Посыпьте с обеих сторон солью, чёрным перцем, паприкой и сушёным чесноком. Равномерно распределите специи по поверхности мяса. 🔥 Важно: чем суше будет кожа перед обжариванием, тем более румяной и хрустящей получится корочка. 2. Обжариваем курицу до золотистой корочки Разогрейте большую сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на огне чуть выше среднего. Выложите куриные бёдрышки кожей вниз. Обжаривайте примерно 6–8 минут, не переворачивая и не двигая мясо, пока кожа не станет золотистой и хрустящей. Затем переверните бёдрышки и готовьте ещё 4–6 минут на среднем огне. Если все кусочки не помещаются свободно, лучше обжарить их в два захода. Переложите курицу на тарелку и пока отставьте в сторону. 3. Добавляем сливочное масло и чеснок Убавьте огонь до среднего. В ту же сковороду добавьте 25 г сливочного масла и 4–5 зубчиков мелко нарезанного чеснока. Обжаривайте около 30 секунд, пока не появится приятный чесночный аромат. Не допускайте потемнения чеснока, иначе он может придать соусу горечь. 4. Слегка обжариваем пасту орзо Всыпьте в сковороду 220 г сухой пасты орзо (ризони). Обжаривайте примерно 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы паста пропиталась ароматным маслом. Орзо — это мелкие макаронные изделия в форме рисовых зёрен, а не рис. 5. Добавляем бульон и сливки Влейте в сковороду: 450 мл куриного бульона 150 мл жирных сливок 30–35% Добавьте смесь итальянских трав, чёрный перец и, по желанию, немного хлопьев острого перца. Хорошо перемешайте и доведите до слабого кипения. 6. Готовим пасту орзо Убавьте огонь до умеренно слабого. Готовьте орзо примерно 7–8 минут, периодически помешивая, чтобы паста не прилипала ко дну сковороды. Она должна постепенно впитывать ароматный сливочный соус. Если жидкость выпарилась слишком быстро, а паста ещё остаётся твёрдой, добавьте 50–100 мл горячего куриного бульона. Не допускайте сильного кипения, чтобы соус оставался нежным и однородным. 7. Возвращаем курицу в сковороду Когда орзо будет почти готова, аккуратно выложите сверху все 5 куриных бёдрышек. Старайтесь располагать кусочки так, чтобы хрустящая кожа оставалась над поверхностью соуса. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне ещё примерно 4–6 минут. При необходимости увеличьте время приготовления — курица должна полностью приготовиться внутри. Для проверки используйте кухонный термометр: температура в самой толстой части мяса должна достигнуть 74°C. 8. Добавляем пармезан и шпинат Временно переложите курицу на тарелку. В сковороду с пастой добавьте: 70–80 г мелко натёртого пармезана 60–80 г свежего молодого шпината Аккуратно перемешивайте, пока сыр не расплавится, а шпинат не станет мягким. Соус должен получиться густым, сливочным и слегка тягучим за счёт расплавленного сыра. Если орзо впитала слишком много жидкости, добавьте немного горячего бульона и ещё раз перемешайте. 9. Возвращаем хрустящую корочку (по желанию) Если после приготовления под крышкой кожа курицы стала мягкой, можно ещё раз быстро обжарить бёдрышки кожей вниз на хорошо разогретой отдельной сковороде. Достаточно примерно 30–60 секунд, чтобы вернуть корочке аппетитный хруст. 10. Собираем и украшаем блюдо Аккуратно выложите куриные бёдрышки поверх сливочной пасты. Посыпьте свежей мелко нарезанной петрушкой, небольшим количеством пармезана и свежемолотым чёрным перцем. По желанию добавьте 1–2 чайные ложки лимонного сока — он придаст блюду лёгкую свежесть и сбалансирует насыщенный сливочный вкус. 11. Подаём к столу Подавайте сразу, пока курица горячая, корочка румяная, а орзо остаётся нежной и кремовой. Приятного аппетита! ❤️ #КурицаВСливочномСоусе #КурицаНаСковороде #РецептыИзКурицы #ПастаОрзо #ВкусныйУжин #ТретьяковкаФуд #TretyakovkaFood