Iraqi mousel style kibbie كبة موصلية عراقية samira's kitchen, episode # 148 part 1

samira's kitchen episode # 148 part 1 Iraqi mousel style kibbie كبة موصلية عراقية kibbie mousel style ------------------------------- paste ----------- 2 cups medium ground cracked wheat ( burghul ) 1 cup finely ground cracked wheat ( burghul ) 3 cups ( 2 1/4 pounds ) very lean ground beef salt filling ------------- 4 tablespoons vegetable oil 4 pounds coarsely ground beef 1 pound ( 2-3 ) large onion, chopped 1 tablespoons mixed spices ( baharat ) salt 1/2 cup sliced almonds, toasted 1/2 cup raisins كبة موصلية --------------- عجين ------- (٢ كوب برغل مطحون وسط ( جريش # ٣ (١ كوب برغل مطحون ناعم ( جريش # ١ ٣ كوب ( ١ ١/٤ باوند ) لحم بقر مفروم ناعم خالي من الدهون ملح الحشو --------- ٤ ملاعق طعام زيت ٤ باوند لحم بقر مفروم خشن ١ باوند ( ٢-٣ ) بصل حجم كبير مفروم ١ ملعقة طعام بهارات ملح ١/٢ كوب لوز مقطع إلى شرائح محمص ١/٢ كوب قشمش