Kokusuz, Dışı Çıtır, İçi İyi Pişmiş Karabuğday (Greçka) Ekmeği Tarifi

Herkese selamlar, Uzun denemeler sonunda en ideal karabuğday ekmeği tarifini buldum :) Glutensiz beslenmek isteyenler ya da gluteni azaltıp sağlıklı opsiyonlara yönelmek isteyenler için harika bi tarif. Ölçülere ve fırın pişirme ayarlarına dikkat, yoksa aynı sonuç çıkmayabilir :) afiyet olsun, deneyenleri yoruma bekliyorum. Malzemeler: 2 su bardağı karabuğday unu 1 çorba kaşığı keten tohumu 1.5 tatlı kaşığı tuz 1.5 tatlı kaşığı karbonat'ı sirke ya da limonla köpürtüp aktifleştiriyoruz 1 çorba kaşığı mahlep 1 tatlı kaşığı kekik 1 çorba kaşığı karnıyarık otu tozu 1.25 su bardağı su Fırın ayarları: Önceden 180 dereceye ısıtıyoruz. Alt üst ızgara. Fan yok. İlk 20 dakika ister Dutch Oven tarzı, kapalı bir kap içinde pişirip, 20 dakika sonra kapağı kaldırıyoruz ve 1 saat daha 160-170 derecelerde pişiriyoruz. Ya da hamuru direk açık koyarsak, yanına 1 cup su koyuyoruz ve ilk 20 dakika bu şekilde pişirip, 20 dakika sonra suyu içinden alıyoruz ve 1 saat daha 160-170 derecelerde pişiriyoruz. Afiyet Olsun :)