【濃厚】カルダモンココナッツミルクアイス｜生クリームなしでなめらか

カルダモンとココナッツミルクで作る、エキゾチックなアイスです🥥🌿 卵と生クリームを使わずに、なめらかで濃厚に仕上がります。 #アイスクリーム #アイス#ココナッツミルク #レシピ #カルダモン #スパイス料理 #おうちスパイスごはん ——————————————————— ▼ 材料（作りやすい分量・半量でも作れます） ・ココナッツミルク…200ml ・ギリシャヨーグルト（パルテノ）…200g ・甜菜糖…60g ・カルダモン…2粒（濾して作る場合は4粒） ・塩…ふたつまみ ——————————————————— ▼ 作り方（ハンドブレンダーを使う場合） 1. カルダモンはキッチンハサミで鞘を半分に切り、種と鞘に分ける。 2. 小鍋にココナッツミルク・甜菜糖・カルダモン・塩を入れ、よく混ぜながら弱火で煮立たないように6分ほど温める。（半量の場合は3分） 3. よく冷まして、カルダモンの鞘だけを取り除く。 4. 縦長の容器に3を移してパルテノを加え、カルダモンの種が細かくなるまでハンドブレンダーで攪拌する。 5. 冷凍可能な容器に流し入れる。冷凍庫に入れる。 6. 1時間ごとに、フォークで固まったところをほぐしながら全体を混ぜては平に戻し、ラップをして冷凍する。これを2回繰り返す。 7. 2時間以降は30分おきに、お好みの硬さになるまでほぐし混ぜて固める。（1時間×2回、30分×2〜4回） ——————————————————— ▼ 作り方（ハンドブレンダーがない場合） 1. カルダモンは4粒使い、鞘を半分に切って種と鞘に分ける。パルテノはなめらかになるまでよく混ぜておく。 2. 上の2と同じように温めて、よく冷ます。 3. 種が通り抜けないくらい細かい網目の漉し器で濾す。 4. 3にパルテノを加えて、泡立て器で空気を含ませるようにしっかり混ぜる。 5. あとは同じように冷凍庫で固めていく。 ——————————————————— ▼ ポイント ・必ずしっかり冷ましてから冷凍してください。温かいまま入れるとシャリシャリになります。 ・甜菜糖が多めなのは、なめらかにするためです。減らすと硬くなりがちなので、分量通りがおすすめです。 ・容器によって固まるスピードが変わるので、様子を見て調整してください。 ・半量でも作れますが、鍋で直接攪拌する場合はレシピの分量で作ってください。液が少ないと攪拌しづらく、鍋を傷めます。 ・半量で作る場合は、最初は1時間冷やして、そのあとは30分おきに確認してください。 ・濾して作る方法でも作れますが、カルダモン感は薄まり、攪拌して空気を入れるよりなめらかさは減ります。 ——————————————————— ▼ チャンネルについて 「おうちスパイスごはん」では、ひとつのレシピで使うスパイスは3種類まで・余らせない・使い回せるレシピを紹介しています。スパイスを買ったけど使い道が分からず余っている方に、日常のごはんにスパイスを取り入れるヒントをお届けします。 チャンネル登録・高評価もよろしくお願いします🫚🌿