CIY - cook it yourself EP.2 [1/3] ไข่อร่อย - ไข่เจียวหมูสับ : 9/8/14

รายการ CIY - cook it yourself ตอนที่ 2 เสนอ "ไข่อร่อย" เชฟน่านจะมาทำไข่เจียวหมูสับ ยำไข่ดาว และกะเพราไข่ไก่สับ 3 จานง่ายๆ ที่จะทำให้เมนูไข่ไม่น่าเบื่ออีกต่อไป ^^ ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/sangdadpublishing #CIYwithNAN ไข่เจียวฟูหมูสับ (สำหรับ 2 คน) ส่วนผสม • ไข่ไก่ 4 ฟอง • เนื้อหมูส่วนสะโพกสับละเอียด 60 กรัม • น้ำปลา 2 ช้อนชา • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา • น้ำมันปาล์ม 1 ½ ถ้วย • ผักชีและพริกชี้ฟ้าซอยเป็นเส้นสำหรับตกแต่ง • ซอสพริกสำหรับจัดเสิร์ฟ ขั้นตอน 1. ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ใช้ส้อมตีไข่ให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อหมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและซีอิ๊วขาว ตีไข่กับส่วนผสมต่อให้เข้ากันจนขึ้นฟอง 2. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก (เบอร์ 14) ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ เทส่วนผสมไข่ทั้งหมดลงในกระทะ เทสูงเหนือระดับน้ำมันประมาณ 1 ศอก ไข่จะแตกตัวเป็นฝอยเต็มกระทะ เมื่อไข่เริ่มเซตตัวจึงใช้ตะหลิวเซะรอบๆกระทะ ทอดจนไข่ด้านล่างสุกเหลือง จึงใช้ตะหลิวพลิกกลับด้าน ทอดต่อจนไข่อีกด้านสุกเหลือง แล้วจึงเร่งไฟให้แรงขึ้น ใช้ตะแกรงตักไข่เจียวขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ตักไข่เจียวกรอบใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟกับซอสพริก