EL PAVO NAVIDEÑO MÁS JUGOSO QUE HE PREPARADO | GIACOMO BOCCHIO

Amigos! Este es un video que me pidieron mucho, les enseño a preparar un pavo con una salmuera inyectada. Así que si no tienes tiempo puedes preparar esta receta. Déjenme en los comentarios que les pareció! Para esta preparación utilicé un pavo de 12 kilos de mis amigos de Redondos. Marinada: 150 g ajo 150 g ají panca 6 g pimienta negra 3 g paprika 30 g vino tinto 30 g cerveza negra 150 g cerveza rubia 40 g pisco 10 g mostaza 500 g jugo de naranja 2 g comino 4 g pimienta chapa 3 und laurel 120 g sal (10 g x kilo) 2 g canela entera 1 und anís estrella 4 und clavo olor Barniz: 75 g mantequilla 45 g vinagre de manzana 170 g hoisin _________________ [00:00] Introducción [01:41] Contenido premium y recomendaciones sobre el pavo [02:50] Simplificación del proceso y método de sellado inverso [04:44] Preparación de la salmuera y marinada [06:35] Importancia del descongelado correcto [08:21] Mezcla de ingredientes y aromatización [10:29] Relleno aromático del pavo [12:00] Técnica de inyección de la marinada [14:03] Preparación final antes del horneado [16:21] Aplicación del glaseado y temperaturas de cocción [19:35] Sellado inverso para mantener la jugosidad [22:10] Trinchado y presentación del pavo [24:15] Cierre SÍGUEME EN MI CANAL DE YOUTUBE:    / @giacomobocchiochef   TE DEJO MIS REDES SOCIALES: Instagram   / giacomo_bocchio   Facebook   / giacomo.bocchio.7   Tiktok   / giacomo_bocchio