TALLARINES con PULPO 🐙 | La PASTA MARINERA con VERDURAS y toque MEDITERRÁNEO de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano te enseña a preparar unos tallarines con pulpo, una receta marinera que combina lo mejor de la cocina mediterránea. El pulpo, al cocinarse, suelta sus jugos ricos en colágeno que, mezclados con el agua de la pasta y el aceite, crean una salsa cremosa natural que se adhiere a los tallarines. Acompañado de verduras frescas (cebolleta, apio, pimiento y zanahoria), es un plato perfecto para una comida especial de fin de semana. ¡Sencillo y espectacular! 🐙 INGREDIENTES (4 personas): 400g de tallarines frescos 8 patas de pulpo cocidas 1 cebolleta 1 pimiento verde 1 penca de apio 1 zanahoria 1 cucharada de tomate concentrado 50ml de vino blanco 12 tomates cherry Aceite de oliva virgen extra, sal Cebollino y perejil 👨‍🍳 PASO A PASO (trucos en el vídeo): Prepara las verduras: Calienta aceite en una tartera. Corta en juliana la cebolleta, el pimiento, el apio y la zanahoria. Pocha 10-12 minutos. Incorpora el pulpo: Trocea 4 patas de pulpo y reserva las otras 4. Añade el pulpo troceado a la cazuela. Agrega el tomate concentrado y el vino blanco. Tapa y cocina a fuego suave 4-5 minutos. Cuece los tallarines: Calienta agua con sal, cuece la pasta según indique el fabricante. Mezcla: Pasa la pasta cocida a la cazuela con las hortalizas y el pulpo. Mezcla bien. Añade un poco de agua de cocción si es necesario. Dora el pulpo reservado: Calienta una cucharada de aceite en una sartén y dora las patas de pulpo reservadas. Emplata: Reparte la pasta en platos hondos. Pon en cada uno 3 tomates cherry y una pata de pulpo dorada. Dale un toque verde con el cebollino y decora con perejil. 🔥 TRUCOS DE KARLOS ARGUIÑANO: El pulpo como salsa: Al cocinar el pulpo, suelta sus jugos naturales ricos en colágeno. Cuando se mezclan con el agua de la pasta y el aceite, se crea una salsa cremosa natural. Verduras como base: La cebolleta, el apio, el pimiento y la zanahoria forman una base suave que potencia el sabor del marisco sin eclipsarlo. Pulpo dorado: Reserva algunas patas para dorarlas y presentarlas como guarnición. Aportan un contraste de textura. Tomate concentrado: Intensifica el sabor de la salsa sin añadir líquido extra. Agua de cocción: Añádela si la pasta queda seca. El almidón ayuda a ligar la salsa. 💡 VARIANTES: Pasta: Puedes usar espaguetis, linguine o cualquier pasta larga. Pulpo: Si no encuentras pulpo cocido, puedes cocerlo tú mismo o usar pulpo congelado ya cocido. 👉 ¿Te animas con estos tallarines? https://www.hogarmania.com/cocina/rec... Dale a LIKE y SUSCRÍBETE a Hogarmanía para más recetas de Karlos Arguiñano. ¡Cuéntanos en los comentarios si te gusta el pulpo! ==================================== ¡Síguenos para no perderte nada! ◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0029VaCZ... ◾ Instagram   / cocinaabierta_   ◾ Facebook   / cocinaabiertatv   ◾ TikTok   / cocinaabierta   ◾ X https://x.com/cocinaabiertatv ◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert... ◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta ◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabiert... #solomillo #recetas #arguiñano