【食品消費税ゼロで…】メニューから見る外食産業の危機！？　ゲスト：中井彰人（小売・流通アナリスト）山路力也（フードジャーナリスト）MC：加谷珪一　田村あゆち　BS11　インサイドOUT

■2026年4月17日（金）OA　 去年の「エンゲル係数（家計の消費支出に占める食費割合）」は28.6％で、44年ぶりの高水準となった。物価高が家計を圧迫する中、人件費や光熱費の高騰を受け、大手外食チェーンは値上げに踏み切っている。価格を据え置いて耐える中堅チェーンや個人店もあるが、外食の先行きを考えると、限界は近いとの声も。飲食店の売上は「客単価」×「客数」から成り立つ。外食市場はコロナ禍前の水準に戻りつつあり、好調に見えるが、専門家は「客数の減少」を指摘する。ファミレス・居酒屋・ラーメンなど、業態によって減少幅に違いがあるというが、どういうことか？実際のメニューを見ながら飲食店の戦略を分析。外食業界にとって、与党公約の「消費税減税」はさらなる追い打ちとなり得る。食料品の消費税ゼロとなった場合、飲食店に何が起こるのか？小売・流通アナリストの中井彰人氏と、フードジャーナリストでラーメン評論家の山路力也氏を迎え、外食産業を展望する。 #エンゲル係数　#家計の消費支出　#食費割合　#44年ぶり　#高水準　#物価高　#家計を圧迫　#人件費　#光熱費　#高騰　#大手外食チェーン　#値上げ　#価格　#中堅チェーン #個人店　#外食の先行き　#飲食店の売上　#客単価　#客数　#外食市場　#コロナ禍前　#水準　#好調　#客数の減少　#ファミレス　#居酒屋　#ラーメン　#業態　#減少幅　#実際のメニュー　#飲食店の戦略を分析　#外食業界　#与党公約　#消費税減税　#追い打ち　#食料品　#消費税ゼロ　#飲食店　#小売　#流通アナリスト　#中井彰人　#フードジャーナリスト　#ラーメン評論家　#山路力也　#外食産業　#加谷珪一　#田村あゆち　#BS11　#インサイドOUT