【現代心素派】20180611 - 健康系列 - 李婉萍&陳彥志 - 醬燒牛蒡燉舞菇

《 醬燒牛蒡燉舞菇 》 材 料：牛蒡1條、蒟蒻200克、舞菇100克、玉米筍6根、薑黃5克、香菜20克 調味料：麻油1小匙、醬油1大匙、味醂1小匙、昆布高湯200cc、鹽1/2匙 做 法： 1.牛蒡去皮，切3cm段，每段再切成4小條；薑黃切片；米筍切斜段；舞菇撕成小塊；香菜切小段備用。 2.蒟蒻表面細切格紋後，切塊狀，再放入滾水汆燙2至3分鐘。 3.將麻油、薑黃片入鍋爆香，加入牛蒡、醬油、味醂、高湯、蒟蒻、舞菇、鹽煮滾，轉中小火燉煮5至10分鐘，加入玉米筍，煮至湯汁收乾後盛盤，再撒上香菜即可。 精采短版：   • 【現代心素派+】醬燒牛蒡燉舞菇   (02553221)