Бак Кут Тэ (肉骨茶) — как приготовить его дома с нуля

Бак Кут Тэ — популярное мясное блюдо в Малайзии и Сингапуре. Название происходит от китайского слова 肉骨茶, которое используется на диалекте хоккиен и означает «чай со свиными ребрышками». В этом видео я рассказываю, как готовлю свой любимый вариант Бак Кут Тэ дома. Я пытаюсь воссоздать свой любимый рецепт Бак Кут Тэ в магазине, который находится в пяти минутах от моего дома. Рецепт: (Скачать рецепт и прочитать полное описание можно в этой статье: https://tasteasianfood.com/bak-kut-teh/) Ингредиенты: Основные ингредиенты: 500 г свиной грудинки 500 г свиных ребрышек 1 упаковка грибов эноки 6 шампиньонов 1 упаковка жареного тофу 1 пара китайских хлебных палочек Ютяо Немного китайского салата 2 литра воды. Травы: Б. 10 г Анжелики китайской (当归 / дан гуй) 8 г корня ремании (熟地 /шоу ди) 10 г лигустикума полосатого (чуань сюн / 川芎) 15 г Polygonatum odoratum (玉竹/ю чжу/печать Соломона) 20 г Codonopsis pilosula (Данг Шен / 黨參) 1 столовая ложка ягод годжи Специи: С. 2 звезды аниса 2 луковицы чеснока 3 коры корицы 2 чайные ложки белого перца горошком Другое: Д 1 столовая ложка соли 2 чайные ложки сахара 1 столовая ложка светлого соевого соуса Метод: Очистите свиную грудинку и свиные ребрышки под проточной водой. Поместите свинину в кастрюлю с холодной водой. Доведите воду до кипения, Продолжайте варить на медленном огне 5 минут. Снимите пену, всплывающую на поверхность. Затем выньте свинину и снова промойте холодной водой. Поместите B и C в тканевый мешок. Варите с чесноком 30 минут. Добавьте свинину и варите на медленном огне 45 минут. Приправьте бульон приправой D. Доведите часть бульона до кипения в глиняном горшочке. Добавьте свинину и рёбрышки. Когда бульон снова закипит, добавьте эноки и шампиньоны. Варите на медленном огне полминуты. Снимите с огня. Добавьте сверху салат. Варите тофу с небольшим количеством бульона в отдельной кастрюле в течение десяти минут. Подавайте Бак Кут Тэ с ютяо, отварным рисом и тофу. #БакКутТэ #肉骨茶#ЧайМясоКостями ================================================================= Сайт: http://tasteasianfood.com/   / tasteofasianfood     / kwankapang   https://plus.google.com/u/0/115952786...   / kwankapang