Как приготовить Бак Кут Тех с нуля | Никаких пакетов не требуется | «Чай» из свиной кости в стиле...

Бак кут те, возникший в Кланге, недалеко от Куала-Лумпура в Малайзии, означает «чай из свиных костей». По сути, это свиные рёбрышки и другие отрубы в насыщенном и сложном бульоне из лекарственных трав. Большинство людей готовят его, используя готовые пакетики со специями, что, конечно, неплохо, но я предпочитаю готовить суповую основу самостоятельно. Приготовив его однажды с нуля, вы больше никогда не вернётесь к готовым специям. Название лекарственных трав может показаться странным, но на самом деле это довольно распространённые ингредиенты в китайской кухне. Большинство из них можно купить в хорошем азиатском магазине, но я покупаю их у китайского травника, где, как правило, травы более высокого качества. Рецепт можно найти по ссылке ниже. Я привел вам произношение на китайском языке и перевод китайских иероглифов для всех трав, так что вы можете просто показать травнику свой список. Полный рецепт: http://adamliaw.com/recipe/bak-kut-teh/ Подпишитесь на меня в Instagram:   / adamliaw