지금 전어를 먹어야 하는 이유

안녕하세요. 모닥불입니다. 불 피우는 게 좋아 전국을 돌아다니며 요리를 하고 있습니다. 이번에는 전어 한 바구니를 들고 바다로 왔습니다. 흔히 전어는 가을이 제철이라고 이야기하지만, 지금 시기의 전어도 충분히 매력적입니다. 아직 늦가을처럼 뼈가 많이 단단해지기 전이라 뼈째 썰어 회로 먹었을 때 식감이 부담스럽지 않고, 동시에 가을로 넘어가면서 지방이 조금씩 오르기 시작해 불에 구우면 전어 특유의 고소한 맛도 살아납니다. 조금 더 시간이 지나면 기름진 가을 전어의 맛은 더 진해지지만 그만큼 뼈도 단단해집니다. 그래서 이번에는 지금의 전어를 먼저 회로 먹고, 몇 마리는 장작불에 통째로 구워 가마솥밥과 함께 먹었습니다. 담백하고 쫀득한 전어회와 불을 만나 고소해진 전어구이. 같은 전어인데도 먹는 방법에 따라 전혀 다른 매력이 느껴졌습니다. 전어를 먹고 난 뒤에는 뜨끈하고 얼큰한 주꾸미 짬뽕도 한 냄비 끓였습니다. 밤이 깊어지고 불이 잦아들 때는 장작에 쿠키 반죽을 끼워 구워 먹고, 다음 날 아침에는 오믈렛을 만들었습니다. 그리고 서핑을 마친 뒤에는 뜨거운 컵라면으로 하루를 마무리했습니다. 여름의 끝과 가을의 시작. 회로도 좋고 구이로도 좋은 지금의 전어와 바다에서 먹은 여러 음식들을 함께 담아봤습니다. 편하게 봐주세요. #전어 #전어회 #전어구이 #가을전어 #주꾸미짬뽕 #캠핑요리 #장작요리 #모닥불 #바다캠핑 #서핑