Plăcinte la tigaie (lespede) plăcintă bihoreană sau codrenească cu brânză, șuncă varză Savori Urbane

Plăcintele la tigaie (lespede), bihorene sau codrenești sunt tipice zonei Ardealului și se fac de sute de ani. În unele zone li se zice palaneț sau cococi și se coc pe vatra cuptorului de pâine. Aluatul lor pufos este simplu, asemănător cu cel de pâine, iar umpluturile pot varia în funcție de gust și sezon. Eu am ales să fac plăcinte umplute cu cașcaval, șuncă presată sau afumată (kaiser, bacon), brânză de oi (burduf, telemea, caș frământat), cozi de ceapă verde, cartofi țărănești, cârnați afumați, varză călită etc. Plăcintele se coc lent în tigăi cu fundul mai gros, se stratifică după coacere și se ung cu unt topit. Același aluat l-am folosit și la plăcintele de post (vezi rețeta aici:    • 4 idei de PLĂCINTE DE POST la tigaie (lesp...   ) ⭕⭕ INGREDIENTE (pt. 15-16 plăcinte) *ALUAT DOSPIT (eu l-am împărțit în 2 și am făcut și plăcinte de dulce) 1,2 kg făină 700 ml apă (plus ceva extra) 14 g drojdie uscată sau 40 g proaspătă 24 g sare (adică 2% față de făină) 20 g zahăr 80 ml ulei *UMPLUTURI (la alegere) - vezi video *ÎN PLUS - unt (pentru uns plăcintele) ⭕⭕⭕ Am pomenit despre următoarele rețete: Cartofi țărănești cu ceapă:    • Cartofi Țărănești rețeta ardelenească de c...   Varză călită: https://savoriurbane.com/varza-calita... Cârnați de porc, rețeta ardelenească:    • Cârnați ardelenești tradiționali - rețeta ...   Langoși simpli ungurești:    • Langoși ungurești tradiționali - rețeta de...   Langoși umpluți cu brânză:    • Langoși umpluți cu brânză ca la langoșerie...   Caș la borcan (brânză frământată):    • Ca la SIBIU - Brânză la borcan, pentru iar...   Lipii turcești tip balon (umflate):    • Lipie BALON la tigaie - lipii turcești cu ...   ⭕⭕⭕ Aici găsiți mai multe rețete de patiserie sărată, plăcinte, pizza:    • Patiserie sărată, pizza, plăcinte, langoși...   Momente cheie: 00:00 Intro 01:08 Prepararea aluatului 09:54 Porționarea aluatului 13:39 Umpluturile 16:49 Umplerea plăcintelor 25:24 Coacerea plăcintelor la tigaie 28:13 Servirea _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook:   / savoriurbane1   Instagram:   / savori_urbane   TikTok:   / savoriurbane   Blog: https://savoriurbane.com/