20 продуктов, которые итальянские иммигранты запасали в 1920-х годах и которые хранились ГОДАМИ

20 продуктов, которые итальянские иммигранты запасали в 1920-х годах и которые хранились годами Вы когда-нибудь задумывались, как итальянские иммигранты пережили войны, дефицит и «сухой закон», никогда не испытывая нехватки еды? В 1920-х годах итальянские семьи незаметно освоили искусство создания запасов. Не с помощью лапши быстрого приготовления или консервированной фасоли, а с помощью проверенных временем продуктов, которые, кажется, никогда не портятся. ⏱️ РАЗДЕЛЫ 00:00 Вступление 00:42 20. Фризелле 02:16 19. Вяленые помидоры 03:46 18. Фасоль люпина 05:22 17. Сушеные бобы фава 06:58 16. Каперсы в соли 08:28 15. Оливки домашнего копчения 10:02 14. Сушеные каштаны 11:40 13. Сушеные инжир 13:15 12. Баклажаны в масле и перец в уксусе 14:41 11. Сушеные макароны 16:14 10. Виноградные брикеты 17:44 9. Оливковое масло 19:14 8. Соппрессата в масле 20:47 7. Анчоусы в соли 22:22 6. Эстратто 24:01 5. Пекорино Романо 25:33 4. Баккала 27:10 3. Домашнее вино 28:42 2. Подвешенный проволоне 30:16 1. Вяленая рыба 31:52 Аутро Хотите узнать больше о забытой истории? ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ🔔👉   / @italyremembered   📚 ИСТОЧНИКИ И ДАЛЬНЕЙШАЯ ЧТЕНИЕ Закон Вольстеда, 200 галлонов виноградных кирпичей: nowiknow.com/another-brick-in-the-wall-of-prohibition · playintheworldgame.com/tag/bricks-of-wine Кармен Вакка и друивенхендель в Питтсбурге: heinzhistorycenter.org/blog/western-pennsylvania-history/tradition-of-winemaking-in-italian-american-homes Макароны-реллен: newenglandhistoricalsociety.com/pasta-la-vista-f-p-ventrone-sparks-providence-macaroni-riots Cijfers за макаронами: content.time.com/time/magazine/article/0,9171,718881,00.html Машина для макарон в Бруклине: brooklynpaper.com/blast-from-the-pasta-brooklyn-was-once-the-nations-noodle-capital Пекорино (1911 г., 8 месяцев): americastestkitchen.com/taste_tests/1863-pecorino-romano-cheese Пекорино (40% продуктов от VS): ru.ilsole24ore.com/art/pecorino-romano-race-against-time-against-trump-tariffs-AHzjUSWC Пекорино (вербод в Риме в 1886 году): italoamericano.org/cucina-italiana-2 Вяленая рыба (10 лет худбаар, биджл нодиг): alamy.com/stock-photo-strips-of-dried-cod-known-as-stockfish-at-the-coastal-heritage-centre-25957955 · en.wikipedia.org/wiki/Stockfish Stoccafisso als familieherinnering: mangiawithmichele.com/stoccafisso Колатура: iris.unipa.it/handle/10447/584000 · Summerinitaly.com/traveltips/colatura-di-alici Эстрата: italysegreta.com/it/come-imbottigliare-il-sole-le-conserve-estive-della-sicilia · markethallfoods.com/collections/tomatoes/products/tomato-paste-maria-grammatico Поблагодарите vijgenbomen: wamc.org/2014-12-25/why-bury-fig-trees-a-curious-tradition-preserves-a-taste-of-italy Фава-ан-Синт-Йозеф: 64parishes.org/entry/st-joseph-altars · uptownmessenger.com/?p=74164 Тамме Кастаньес: barganews.com/2015/11/castagnaccio-the-classic-local-dish-with-каштановая-мука Проволоне: americastestkitchen.com/taste_tests/467-provolone Оливен: italianfoodforever.com/2011/10/cured-green-olives Olijfolie en Helstosky: dreamofitaly.com/?p=2299 Люпини (маалстрим): forums.egullet.org/topic/137819-lupini-beans #еда #история #Италия