சுவையான பருப்பு உருண்டை குழம்பு

சுவையான பருப்பு உருண்டை குழம்பு செய்ய, முதலில் கடலைப்பருப்பு மற்றும் துவரம்பருப்பை ஊறவைத்து அரைத்து உருண்டையாகப் பிடித்து வேகவைத்து, பின் புளி மற்றும் தக்காளி சேர்த்து செய்யப்படும் காரசாரமான குழம்பில் சேர்த்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும். [1] தேவையான பொருட்கள் பருப்பு உருண்டை செய்ய: கடலைப்பருப்பு - 1/2 கப் துவரம்பருப்பு - 1/2 கப் சோம்பு - 1 டீஸ்பூன் வரமிளகாய் - 3 அல்லது 4 பூண்டு - 4 பல் சிறிய வெங்காயம் - 5 (பொடியாக நறுக்கியது) கருவேப்பிலை - சிறிதளவு உப்பு - தேவையான அளவு [1, 2] குழம்பிற்கு செய்ய: நல்லெண்ணெய் அல்லது சமையல் எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன் சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன் சிறிய வெங்காயம் - 15 (நறுக்கியது) தக்காளி - 2 (பொடியாக நறுக்கியது) புளி - எலுமிச்சை அளவு (கரைசல் எடுத்துக் கொள்ளவும்) சாம்பார் தூள் அல்லது குழம்பு மிளகாய்தூள் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன் தேங்காய் துருவல் - 4 டேபிள் ஸ்பூன் (அரைக்க) உப்பு மற்றும் தண்ணீர் - தேவையான அளவு செய்முறை விளக்கம் 1. பருப்பு உருண்டை தயார் செய்தல்: கடலைப்பருப்பு மற்றும் துவரம்பருப்பை ஒன்றாகக் கழுவி 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். [1] தண்ணீரை முற்றிலும் வடித்துவிட்டு, மிக்ஸியில் சோம்பு, வரமிளகாய், பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்காமல் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். [1] அரைத்த மாவுடன் பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், கருவேப்பிலை சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும். இந்த மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாகப் பிடித்து இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து எடுக்கவும் (உடையாமல் இருக்க ஆவியில் வேக வைக்கலாம்). 2. குழம்பு தாளித்தல்: கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடுகு, வெந்தயம், சீரகம் தாளிக்கவும். நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மசிய வதக்கியதும், மஞ்சள் தூள் மற்றும் குழம்பு மிளகாய்தூள் சேர்க்கவும். புளித் தண்ணீரை ஊற்றி, தேவையான உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை கொதிக்க விடவும். விருப்பப்பட்டால் தேங்காயை மைய அரைத்து குழம்பில் ஊற்றி ஒரு கொதி விடலாம். 3. உருண்டை சேர்த்தல்: குழம்பு நன்றாக கொதித்ததும், வேகவைத்து வைத்துள்ள பருப்பு உருண்டைகளை மெதுவாகக் குழம்பில் சேர்க்கவும். உருண்டை சேர்த்த பிறகு அதிகம் கிளற வேண்டாம். மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும். [1] #paruppuurundaikulambu #kulambu #easycooking #tamilrecipes