Solutions facilitant l’amélioration de la valeur nutritive [Épisode 5]

Améliorer ou optimiser la valeur nutritive d’un produit alimentaire n’est pas une tâche simple puisque les ingrédients présents dans le produit travaillent en synergie. Évidemment, personne ne veut prendre le risque de décevoir et de perdre ses consommateurs, alors c’est un travail qui demande beaucoup de doigté. Cela dit, les solutions pour soutenir ce travail d’amélioration ne cessent d’évoluer et de se perfectionner. Pour vous en donner la preuve, j’ai le plaisir d’accueillir deux expertes dont c’est la mission d’aider les fabricants alimentaires à créer des produits plus sains, savoureux et durables. Invités : 👉 Chantale Houle, Présidente, Kefiplant 👉 Serena Saffiedine, Chargée de projets Innovation, recherche et développement, CDBQ