Recette, procédé et emballage : 3 angles gagnants pour améliorer ses produits [Épisode 8]

Quand on parle d’innovation alimentaire, le développement de la recette est la première chose qui vient en tête. Mais l’expérience de nos invitées démontre que le succès ou l’échec d’un produit repose souvent davantage sur le procédé de fabrication et l’emballage du produit fini que sur le choix des ingrédients. Ensemble, elles nous expliquent pourquoi c’est important de réfléchir à ces trois aspects en synergie, et comment y arriver. Invitées : 👉 Zoraïde Bentellis, Directrice, ITEGA au Collège de Maisonneuve 👉 Hélène Thiboutot, Consultante experte en R&D 👉 Lyne Strati, Consultante experte en R&D