LA COCTELERÍA MEXICANA DESDE ADENTRO | PETER SÁNCHEZ

¿QUÉ TIENE QUE VER PETER SÁNCHEZ CON IZAMAL? 🍸 En este episodio de Detrás de la Barra MX viajamos hasta Izamal, Yucatán, para conocer de cerca la historia, la visión y el trabajo detrás de Kinich y Kanché, dos proyectos que buscan conectar la gastronomía yucateca con una propuesta líquida a la altura de su territorio. Platicamos con Peter Sánchez, quien después de más de una década detrás de las barras, recorrer algunos de los proyectos más importantes de México y representar a The Lost Explorer Mezcal alrededor del mundo, hoy llega a Izamal como Director de Bebidas de Kinich y Kanché. Hablamos un poco de sus inicios, pero sobre todo nos adentramos en esta nueva etapa: la familia Azcorra, la cocina de Kinich, la propuesta de Kanché, los ingredientes de Yucatán y la manera en que la coctelería puede convertirse en una extensión de la identidad de un lugar. 🌿 ¿Cómo se construye una propuesta de bebidas alrededor de un territorio? 🍸 ¿Qué significa llevar la alta coctelería a Izamal? 🌎 ¿Qué aprendió Peter después de recorrer diferentes barras y 16 países? 🔥 ¿Qué hay detrás de Kinich y Kanché? Una conversación sobre coctelería, gastronomía, identidad, territorio y, sobre todo, las personas que hacen posible que una barra cobre vida. 🎙️ Esto es Detrás de la Barra MX. Suscríbete al canal y acompáñanos a conocer las historias que existen detrás de las barras, los restaurantes, los hoteles y los grandes proyectos gastronómicos del Caribe y México. 📍 Izamal, Yucatán 🍸 Peter Sánchez 🍽️ Kinich & Kanché #DetrasDeLaBarraMX #PeterSanchez #Kinich #Kanche #Izamal #Yucatan #CocteleriaMexicana #Mixologia #Bartender #GastronomiaMexicana #Cocteleria #YucatanGastronomico