Lo Spiedo non Bara!

Lo spiedo non bara! Parola di Gianico Viero, l'oste della Trattoria da Battista. La sua Storia Vera è un inno all'ospitalità veneta. E intanto lo spiedo gira, gira, gira... Siamo a Molvena, piccolo centro della Pedemontana Vicentina. In centro c'è il suo locale, che lui ha ripreso in mano dopo alcuni vicissitudini poco liete che avevano caratterizzato la precedente gestione. Il suo credo culinario è nella cucina veneta. Da sempre la studia, effettua studi e ricerche, ha ripercorso le tappe della vita di Marin Sanudo, il cronista della Serenissima che scriveva di cucina veneta. Mangiare da lui vuol dire tuffarsi nella tradizione pura, antica, tramandata secondo i dettami originali. Spiedo compreso...