Kein Kompromiss. So muss ein Burger schmecken.

Das hier ist kein normaler Burger. Nicht, weil er ohne Fleisch auskommt – sondern weil er etwas kann, was Burger selten schaffen. Dieses Patty lebt von Struktur und Textur. Locker, saftig, nussig – mit einer Anmutung von Hackbraten und Sonntagsküche. In diesem Video zeige ich dir, wie aus Sonnenblumenkernen, Maronen und Blumenkohl eine Masse entsteht, die nicht matschig ist, sondern richtig Biss und Tiefe hat. Dazu gibt es eine malzige Zwiebelsoße, die an Bratensoße erinnert und diesen Burger endgültig besonders macht. Der Burger ist komplett fleischlos und pflanzlich gekocht – ohne Ersatzdenken, ohne Missionieren, sondern mit Fokus auf Handwerk, Geschmack und ehrliche, deftige Küche. 👉 Schreib mir gern in die Kommentare, worauf es für dich bei einem richtig guten Burger ankommt. 📚 Meine Kochbücher: Wenn dir das Rezept gefällt, schau unbedingt in meine Bücher rein – randvoll mit neuen veganen Ideen, deftigen Klassikern & schnellen Alltagsgerichten! Diese findest du in meinem Shop 👉🏻https://weakshop.de/pages/alex_flohr Mit deinem Kauf unterstützt du direkt meine Arbeit und diesen Kanal. ❤️ 🍳 KÜCHE & EQUIPMENT (FINAL BLOCK) 👉 Hier geht’s zum Schneidebrett: https://amzn.to/3LWL5XW 💥 10 % auf mein Kochgeschirr von Olavson mit dem Code HierkochtAlex10 (ab 100 € Einkaufswert) ➡️ https://t.adcell.com/click.php?bid=30... Das wunderschöne Keramikgeschirr von Onomao findest du hier: ➡️ https://onomao.com/ 💧 Mein Wasserfilter (heiß, kalt & Sprudel) ➡️ https://www.osmofresh.de?affiliateCod... Mit dem Code hierkochtalex5 bekommst du 5 % Rabatt. 🌍 ENGLISH CHANNEL My recipes in English: 👉   / @alexcooksvegan   🥬 Passend dazu: Mein Maonen Nussbraten 👉    • Mein bester veganer Braten – ohne Witz.   🥕 ZUTATEN für 4 Burger 🍔 Patty 40g Sonnenblumenkerne 80–120 g Blumenkohl, grob geraspelt 250g Maronen (vorgegart) 4 EL Haferflocken 2 Leinsamen-Eier (je 1 EL geschrotete Leinsamen + 2 EL Wasser) 3 EL Kichererbsenmehl 4 EL Wasser 1 gehäufter TL Senf ½ TL Salz Schwarzer Pfeffer 1 TL Paprikapulver edelsüß 2 TL getrockneter Majoran 1 Spritzer vegane Worcestersoße 🧅 Malzbier-Zwiebelsoße 2 Gemüsezwiebeln ca. 500 ml Malzbier 1 TL Senf 1 TL Tomatenmark 1 TL vegane Worcestersoße 3 EL Sojasoße Frisch geriebene Muskatnuss ½ TL Paprikapulver edelsüß Schwarzer Pfeffer 🥪 Burger & Toppings Burgerbrötchen Gewürzgurken Pflanzlicher Käse (Scheiben) Olivenöl (zum Braten) 🥣 Burgersoße 3 EL veganer Skyr oder Sojajoghurt ½ TL Senf 1 Spritzer vegane Worcestersoße ½ TL Agavendicksaft 1 EL Kräuter (z. B. Kräuter der Provence, TK oder frisch) KAPITELMARKER ( 00:00 Warum dieser Burger anders ist 00:36 Struktur schlägt alles 00:50 Kerne rösten & Basis aufbauen 01:30 Blumenkohl & Maronen – die Textur 02:52 Masse richtig behandeln 03:50 Binden ohne Matsch 04:59 Ziehen lassen – entscheidend 05:06 Zwiebelsoße mit Malzbier 06:09 Patties richtig braten 07:55 Burgersoße & Toppings 09:42 Käse richtig schmelzen 11:39 Burger bauen 12:06 Anschnitt & Probieren