シェ イノ 舌平目のブレゼソースアルベール Chez Inno Sole braisee sauce Albert

シェイノは流行に左右されず、20年以上にわたり変わらぬおいしさと雰囲気を保ち続けている稀有なるレストランです。日本を代表するフランス料理の名店だと思っています。 代表的な料理である舌平目のブレゼ、ソースアルベールに関する本と映像がありましたので紹介させてください。