パステルデナタの作り方｜パイシートで簡単！黒い焦げ目とパリパリ本場ポルトガル風エッグタルト Pastel de Nata

ポルトガルの伝統菓子「パステル・デ・ナタ（Pastel de Nata / エッグタルト）」の作り方を解説しています。 マカオや香港のエッグタルトとは一味違う、本場リスボン流の味を研究して作りました。レモンの皮とシナモンスティックをじっくり煮出した香ばしく濃厚なカスタードクリームと、バリバリと香ばしいパイ生地のコントラストが魅力ですね。 市販の冷凍パイシートを活用し、ご家庭のオーブンで本場特有の黒い焦げ目をしっかりつけて焼き上げるコツをまとめています。 💡こんな方におすすめ： ・市販のパイシートで、パリパリ食感と濃厚クリームの本場ポルトガル風エッグタルトを作りたい方 ・レモンとシナモンを煮出して作る、本場流の香り高いカスタードクリームの作り方を知りたい方 ・マフィン型やシリコン型を活用して、家庭のオーブンで香ばしい黒い焼き色を出したい方 -------------------------------------------------- ▼ 詳しいレシピと解説（motomone blog） https://www.jg-bakingstudio.com/paste... ※下記の一部リンクにはアフィリエイトリンクが含まれています。購入による利益はチャンネルの運営資金として活用させていただきます。 -------------------------------------------------- 🥨基本材料と分量（6個分） ※工程や詳しいコツ、代用材料はブログで解説しています。 【1. カスタード】 ・水：40ml ・グラニュー糖：80g ・シナモンスティック：1本 ・レモンの皮：1/2個分 ・薄力粉：10g ・牛乳（粉溶き用）：20ml ・牛乳（煮出し用）：120ml ・卵黄(M)：3個分 【2. 成形パイ生地】 ・冷凍パイシート（20cm×25cm）：1枚 【3. 仕上げトッピング】 ・粉砂糖：適量 ・シナモンパウダー：適量 -------------------------------------------------- ⏱️タイムスタンプ（目次） 0:00 オープニング 0:19 カスタードの仕込み 3:05 パイシートの成形 5:28 クリーム流し込み・仕上げ 6:35 エンディング -------------------------------------------------- 🔍よくある質問・失敗原因（Q&A） Q. 本場のような綺麗な黒い焦げ目がつきません。 A. パステル・デ・ナタは250℃以上の高温で短時間に一気に焼き上げるのがコツです。オーブンをしっかり予熱し、上段で焼き色を見ながら焼き上げてください。 Q. 専用のタルト型がなくても作れますか？ A. 金属製のマフィン型や、100円ショップ等で手に入る耐熱シリコン型でもキレイに焼き上がります。シリコン型は型離れが良く家庭での作成に大変おすすめです。 -------------------------------------------------- ⚒️今回使ったおすすめ道具（Amazon） ▶ シリコン製タルト型（型離れが良く均一に熱が通る家庭用に最適な型） 👉 https://amzn.to/4fCZNhv ▶ ペティナイフ（パイ生地の緻密なカットや仕込みに重宝する愛用ナイフ） 👉 https://amzn.to/4etIcs7 ▶ デジタルキッチンスケール（正確な計量となめらかなクリーム作りに必須のツール） 👉 https://amzn.to/4jPIiM9 -------------------------------------------------- 📖あわせて読みたい関連記事（motomone blog） ▶ ドイツの卵事情・日本との違いと使い分けまとめ https://www.jg-bakingstudio.com/eier/ ▶ ドイツ小麦粉物語①【粉の番号と特徴編】 https://www.jg-bakingstudio.com/deuts... ▶ ドイツパン・お菓子の人気レシピまとめ https://www.jg-bakingstudio.com/ranking/ 🥨関連動画・再生リスト ▶ 再生リスト【ヨーロッパのパン・ケーキ】    • ヨーロッパのパン・ケーキ＊European recipes   ▶ スペイン伝統菓子・クレマカタラーナの作り方    • クレマカタラーナの作り方｜クリームブリュレの原型！バーナーなしでもパリパリな伝統スイ...   ▶ イタリアトレンドスイーツ・マリトッツォの作り方    • マリトッツォの作り方｜オリーブオイル香るイタリア本場風味！HB対応で手軽な贅沢スイー...   -------------------------------------------------- 📖 詳しい解説・レシピはこちら https://www.jg-bakingstudio.com/paste... 🌐SNS・公式メディア ・Blog：https://www.jg-bakingstudio.com/ ・X (Twitter)：@bakingstudio_jg ・Instagram：@germany_cake ・Pinterest：@motomone #PasteldeNata #パステルデナタ #エッグタルト #ポルトガル菓子 #パイシート #パイシートレシピ #手作りスイーツ #ヨーロッパスイーツ #萌え断 #motomone