CUORECALDO XXL | Brioche soffice al cacao | Formato maxi (panettone) | Idea di zio Rocco (Cannavino)
Fermentum - Lieviti e Lievitati
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Fermentum - Lieviti e Lievitati
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Ingredienti per 2 cuorecaldo XXL da 1 kg:
1080 g di farina manitoba (W400)
40 g di lievito di birra fresco
200 g di zucchero
420 g di acqua
60 g di cacao amaro
4 uova intere
1 tuorlo
225 g di burro
20 g di miele
8 g di sale
Cottura:
Forno ben caldo a 170°C (statico)
per 45 minuti