Αλβανική Ντοματοκρεμμυδόπιτα με Χειροποίητο Φύλλο | Παραδοσιακή Συνταγή | Byrek me qepë dhe domate

Έχεις δοκιμάσει ποτέ αλβανική ντοματοπίτα με χειροποίητο φύλλο; 🍅🥧 Μια από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές πίτες, με απλά υλικά, ζουμερές ντομάτες, κρεμμύδι και τραγανό, χειροποίητο φύλλο. 🥧 Υλικά για ταψί 38 εκ. Για το φύλλο • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 250 ml νερό • 1 κοφτό κ.γ. αλάτι • 30 ml ελαιόλαδο • 1 κ.σ. ξίδι Για τη γέμιση • 4 μεγάλα κρεμμύδια • 4 ώριμες ντομάτες • 2 κ.σ. ελαιόλαδο • λίγο φρέσκο θυμάρι • 1 κ.γ. ρίγανη • αλάτι & πιπέρι Προαιρετικά: 1 κ.σ. τραχανάς, μόνο αν η γέμιση έχει ακόμη αρκετή υγρασία. 📌 Αποθήκευσε τη συνταγή για να τη δοκιμάσεις με τις πιο ώριμες καλοκαιρινές ντομάτες.