Как приготовить этот популярный и освежающий салат с орзо в средиземноморском стиле

Средиземноморский салат с орзо Это освежающий летний салат из пасты. Он отлично подходит в качестве альтернативы греческому салату и прекрасно сочетается с жареной курицей, рыбой или креветками. Мы подавали его в нашем греческом ресторане, и он всегда пользовался популярностью. Этот салат становится еще вкуснее на следующий день, потому что, если оставить его на ночь, паста впитает все соки и ароматы. На 6-8 порций 450 г орзо 2 небольших зеленых перца, очищенных от семян и сердцевины, мелко нарезанных 1 большой английский огурец, мелко нарезанный 450 г помидоров черри, разрезанных пополам ½ мелко нарезанной красной луковицы 1 стакан оливок каламата без косточек, нарезанных ломтиками ½ пучка свежей петрушки 1 стакан оливкового масла первого отжима 1/3 стакана лимонного сока 1 ст. л. орегано 1 ч. л. соли 1 ч. л. перца 2 стакана раскрошенной феты Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения и добавьте орзо. Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке. Не варите её до состояния «аль денте», варите до тех пор, пока она не станет мягкой на вкус. Мягкая паста необходима, чтобы полностью впитать заправку и ароматы салата. Когда паста будет готова, слейте воду и промойте её, чтобы она остыла. Дайте ей постоять до момента использования. Подготовьте овощи и добавьте их все в большую миску. Добавьте нарезанные оливки и петрушку в миску с овощами. Приготовьте заправку, смешав лимонный сок, орегано, соль и перец. Чистыми руками перемешайте пасту с подготовленными овощами до равномерного распределения. Затем полейте заправкой и хорошо перемешайте салат, чтобы он равномерно покрылся ею. Переложите пасту на сервировочное блюдо, украсьте дополнительной петрушкой, и салат готов к подаче. Если вы готовите этот салат заранее, накройте сервировочное блюдо пищевой пленкой и охладите в холодильнике. Оставьте салат при комнатной температуре примерно за 30 минут до подачи. Каждому нужны несколько проверенных блюд для летних вечеринок. Это те блюда, к которым вы обращаетесь, когда жарко, не хочется тратить много времени на кухне, и к вам приходят гости. Этот греческий салат с орзо — именно один из таких рецептов. Он невероятно прост в приготовлении, обладает прекрасным свежим, легким вкусом и легко готовится заранее. Его даже можно подавать слегка охлажденным или при комнатной температуре. Это действительно удачный рецепт! Один из ключей к успеху этого салата — это полное приготовление орзо. Орзо не нужно варить до состояния «аль денте». Важно, чтобы он был легко проварен. Время приготовления орзо варьируется от повара к повару, поэтому просто отчерпните немного из кипящей воды и попробуйте его во время варки. Размягченная паста необходима, потому что она хорошо впитает заправку и придаст всему салату невероятный вкус. Мы называем этот салат из орзо греческим, потому что он содержит все те же ингредиенты, что и греческий салат. Я просто нарезаю ингредиенты, пока варится орзо, потому что это действительно не занимает много времени. Затем, когда паста сварится, я смешиваю ингредиенты, поливаю сверху заправкой и тщательно перемешиваю. На этом этапе ваш салат готов к подаче. Если вы приготовили его заранее, просто накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. В таком виде он может храниться до одного дня, и вкус не пострадает. В качестве альтернативы, вы можете подать салат теплым сразу после приготовления. Это тоже очень вкусно! Летом этот салат практически не имеет себе равных. Я подаю его с жареной рыбой (ссылка), куриными шашлыками (ссылка) и фаршированными бургерами с фетой. Он действительно хорошо сочетается практически со всем. Приятного аппетита!